以前一星期能吃上一次肉的家庭條件還算不錯的了，而且每次買得少，感覺從來都沒有把肉吃夠過，所以覺得很香，看到別人吃肉就會吞口水，況且那時候的豬都是農民自己養的，喂的都是自己家種的菜，還有就是去田邊山上打的豬草。哪像現在的人天天都是大魚大肉，出現味覺疲勞，而且現在的豬都是喂的飼料，還有潲水喂出來的，哪裡還有肉香味。有時候買的豬肉還有一股騷臭味，害得好久都不想買豬肉吃了。

現在為什麼總有人說肉吃不香

第一個因素原因：現在生活水平都普通提高每餐飯桌上都是不缺少肉類，餐餐都是這樣吃的話，人們對肉味已經失去味覺，如果有一樣東西你很喜歡吃，天天叫你吃的話，總有一天你就會感覺不好吃了，道理是一樣的，當你時隔一段再吃時就會感覺這肉還是這麼香，還是這個味道。

第二個因素原因：現在的肉食產品都是大批次的養殖，養殖戶為了豬仔能快速增長都是用飼料餵養，豬仔增長快速，基本上幾個月的豬就能出欄銷售，這種飼料餵養的豬不管從肉質還是營養方面相對於農戶自家餵養的豬口感還是營養都是有所差別，自己餵養的豬一般都是不用飼料餵豬，我們自已吃的豬一般都是餵養農作物餵養豬，餵養的時長大概都是有一年左右才宰殺。

現在的肉，特別是豬肉，的確不如過去香。導致這一現象的主要原因，是飼養方式的變化。

肉香和不香，在時間上的分水嶺，是上世紀80年代的中期。主要原因是，全國大力推廣生豬“三改”飼養。即：“改喂熟食，為喂生食；改喂青粗飼料，為喂配合飼料；改吊架子，為一根筍育肥”。從那個時候起，配合飼料的廣告，就霸佔了全國電視銀屏。由於飼料的廣告太多，全國很多的電視臺因此被群眾戲稱為“豬電視臺，飼料電視臺”。自從配合飼料陸續進入了全國的養豬戶，豬肉也就從此不再“香”了。

我有機會接觸，並請教過全國十數位養豬專家關於豬肉香不香的問題，得到幾乎一致的回答：要讓豬肉香，方法很簡單，就是掌握兩個關鍵：一是養殖時間，最好達到，甚至超過一週年。豬肉的香味物質才出得來；二是，青飼料、粗飼料和精飼料，三種飼料搭配餵養。不能全部、全程使用配合飼料。

當然，按照傳統的養殖方式養豬，雖然可以提升肉的品質，讓豬肉香起來。但是，成本肯定會大大提高。單單是把養殖時間延長一倍，花費的飼料成本，就是一筆很大的開支。因此，豬肉的價格，肯定會高很多。看來，要讓豬肉變香，成本也是不低的。

誰說的？自從肉價上漲了以後多少天都沒 吃過肉…偶爾經過一家骨頭館，飄過來的味道那個香啊！！估計吃一口會更香吧

現在的肉不香，是因為養殖戶為了生長快，利潤高，在飼養的時候喂的飼料參有大量的外加劑育肥，本來一頭豬要一年才能出欄，現在三月就可以出欄，不但這種肉不香，常吃這種食品可能還要影響孩子的正常發育，抵抗力差易得病。

可能有兩方面的原因:第一，吃多了，現在想吃基本可以天天吃，而過去（五六七十年代的農村）一年到頭可能只有過年時能吃次肉，能不香嗎？第二，現在的豬肉真的不如過去香了，過去養個豬要一兩年甚至好幾年的時間，豬的生長期長，肉自然香，而現在100天就出欄了，豬的生長期短，肉自然也就不香了！

首先我們從經濟角度說，第一：生活相對於以前是越來越富裕，吃不飽穿不暖的時候吃什麼都香，現在人很少餓肚子，所以對食物的慾望也沒有之前的強烈了，所以感覺不香。

第二：從飼養方面講一下，我一個大伯就是養豬養牛養了一輩子，有一次聊天過程中講到，現在豬牛羊和以前吃的不同了，以前很少使用藥物和抗生素防治生病，都是純飼料或者純青草養殖，可以拉出去放牧，跑一跑牛羊的體質也更好很少生病，牛羊跑一跑肉質也緊繃，更細膩，更有嚼勁，所以很少用藥物也更健康。

我小的時候在閩北山區里長大，那時家家戶戶都有養豬，“飼料”這個詞都還沒出世，養豬的食料主要是刷鍋水，剩湯剩菜，地瓜，南瓜，穀糠，還有菜地裡去撥菜邊上枯黃的菜葉和野菜一起煮著餵豬，這些食材絕對是純天然無汙染的綠色食品，還有我們當時養的豬至少也得六個月以上才能成豬，有的養了一年多才肯賣或自已殺了吃，有時候還要把豬放出去自由活動活動，這樣養出來的豬既健康肉又結實有點接近野豬了，這種豬肉隨便怎麼做著吃都香噴噴的，胃口超好，吃飯賊香，這就是過去的豬肉好吃的主要原因吧。

為什麼總有人說現在的肉不香，我小心翼翼的試著講幾點心得。

從上世紀九十年代開始，我們國家大部分地區開始規模化養殖，豬的飼餵方式發生了改變，原來，農戶散養以青飼料為主，豬的生長要一年時間甚至更長。規模化養殖以精料為主(玉米、豆帕、麩皮)，生長時間宿短，六至七個月出欄。這在中國北方必須這麼做，屠宰場規定標豬115公斤，超大125公斤不收或差價找齊，一斤差一塊錢。南方人在這方面比北方人講究，他們喜歡大豬，並且有的地方禿毛帶皮吃，這種吃法確實美味，本人經常這樣吃，弄出一頭豬直接養到400斤左右或是培育不成功的後備母豬，幾家聯合宰了分肉，朋友想吃嗎？

幾十年的改革開放，華人的生活水平有了質的飛躍，其中也不乏一部分同胞有朱皇帝珍珠菲翠白玉湯的心裡，吃飽喝足後總是想起以前的東西好吃，現在的豬肉和以前的差別是有，不是那麼大。

總得肉不香我分析了幾點:

1、現在人們的生活條件提高了，每天都是大魚大肉，自然覺得肉不香了。不像上世紀80、90年代只有在過年的時候才能吃上肉，覺得有個肉渣都特別香。

2、因為現在的禽類都是飼料餵養，催促生長，所以肉總得不好吃，不香了。