既然對面開了一家和你一樣的店，就應該從差異營銷，差異化服務開始做起，不能一味的打價格戰。可以試試做一些店面活動，辦會員卡等。

當前在經濟下行壓力日益趨大的情況下，消費者的消費能力也日益降低。另外行業的競爭也日趨激烈，飲食行業也趨於飽和狀態。如今已不是20年前任何一個生意都可輕易成功。現在只有經營出色，具有品牌效應的產品才能在商場上分一杯羹，才能持續發展下去！

滷味店生意經營不好，拋開品牌效應暫且不談，首先應當分析造成這種現象的原因是什麼？是你的滷味產品價格高？品質差？還是僅僅因為品牌的效應力不夠？或者與陶然樓的滷味品的差距怎樣？如果你的乳為品價格比陶然樓的還高，味道卻比陶然樓的還要差。當然品牌效應肯定趕不上陶然樓的了。如果是這樣，生意不好就是必然的了，即使對面沒有陶然樓，你也未必能生存發展下去。因此你必須在你的產品上狠下功夫。

首先是將產品的品質提升，即味道，口感應當或超過陶然樓的產品，這是你成功的前提。拋開滷味品不說，在當今市場競爭激烈，消費者口味日益提高的今天，如果一款產品不能達到物美，即使價廉，問津者也會寥寥無幾。因此你必須著手在你的滷味品的品質上下功夫，務必做到物美，物美，物美，只有這樣才是成功經營的前提。如果你做到了，那麼你將在成功的路上前進了一步。

第二，要千方百計，想方設法降低成本，使你的利益最大化。降低成本並非偷工減料，以次充好，相反原料及調料必須為優質品。那麼怎樣來降低成本呢？我的建議是，首先在用人方面，採用家族式經營方式。即釆買，運輸，加工，製作均由你來完成，銷售，收款等由愛人或親戚擔當。這樣不僅使利潤率有所提高，還減少了跑單丟賬等不良現象的發生。其次，在日常的銷售過程中，減少不必要的開支。比如，將邊角餘料做成飼料或肥料，尋找有宣傳需求的廠家，提供印有其宣傳標誌的包裝袋兒免費供我們使用(當然也有我們的標誌)等等。

第三，無論清洗加工，製作，銷售的各個環節必須高度清潔，而且要充分展示給消費者，以達到取信於人的目的。具體而言就是，加工生產場地清潔衛生，將其設在店鋪臨街位置，安裝落地窗，有意識的展露給消費者。讓消費者清清楚楚的看到，生產加工環境清潔，使用的器具衛生，操作人員佩戴衛生帽，口罩，操作服整潔。只有達到這樣的標準，消費者對你的衛生才會產生極大的信賴。如果生產加工場所已設定完畢，無法更改至店面，可透過影片方式展現給大家。總之要讓消費者對你的衛生條件滿意放心。

如果你這三方面做到了，那麼你將必定成功。對面的陶然樓不僅不是你的不利因素，相反，可以化消極為積極，使它的存在對你的銷售產生較大的推動作用。

具體營銷策略就是，在你的店鋪的顯著位置懸掛牌匾或條幅，上面醒目書寫"向陶然樓學習，爭做滷味兒品行業的第二品牌"。這樣既不觸犯陶然樓的利益，反而會使廣大消費者對你的產品產生興趣兒，至少有嘗一嘗的衝動和慾望。如果你的產品質量價格衛生等各各方面均不遜於陶然樓，那麼你的銷路必將由此開啟，努力堅持並保持下去，定將超越陶然樓！由此開始書寫你的品牌產品的新篇章。

做出自己的特色，不管是營銷，還是銷售，不管那個環節做到讓消費者認可，你都要做試驗快速的適應市場環境，融入消費者，讓消費者認可才是王道，這樣你離成功也就不遠啦

因為今年是個特殊時期。人民的消費不像以往。必須經營有自己的一個特色。比如好吃啊！或者量大呀。還有你的服務啊！等等吧！只要給顧客感覺跟別的地方不一樣。誠信經營。現在的人跟以前不一樣了。心裡人講究健康，營養，衛生。必須有感覺。很舒服。很親切。很放心。

在確保口味一定比對面的強的情況下就比較好做了，可以找盆友和客戶做調查，口感等。

店面陳列，衛生，產品搭配等，參考品牌店

1，找到最近，客流量最大的超市或者是其他店面借流量

2，要捨得，2元買雞腿，或者1元吃鴨脖，一定要感覺值

3，把客戶倒流到店，消費習慣了口感後，可以搭配銷售，充卡200送……