主料

牛裡脊

輔料

黑胡椒粒適量 蠔油少許

雞精少許 生抽少許

香油少許 白糖少許

澱粉適量

西餐牛排的做法步驟

1. 牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。放蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。.醃製2小時以上（我是醃製24小時）。

2. 準備煎牛排前把牛排拍少許幹澱粉；蒜切末、洋蔥切丁；將螺旋粉煮熟待用

3. 【做澆汁】

將白糖、生抽、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁。

倒入料汁，翻炒均勻。

倒入澱粉汁。

翻炒幾下成黑胡椒汁。

4. 【煎牛排】

平底鍋內放油。

大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。

一面變色凝結後翻面。

兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。

steak 扒類別：牛排，羊排，豬排，雞排，魚排。

pasta 粉類別：意抄粉，lansange 烤千層皮面食。

roast 烤類別：烤牛肉，烤豬肉，烤羊肉，烤雞，lansange ，quiche 法式烤派。

deepfry 油炸類別：炸魚，炸蝦，百炸 veal Schnitzel 麵包糠牛肉。

omelette 西式煎蛋餅。

vegetable 蔬菜類：以西蘭花，度椰菜花，土豆，紅羅卜等為主。