步驟1

買回新鮮的海怪腿，其實就是寄居蟹的腿，仔細洗掉附著的泥，多洗幾遍。

步驟 2

食材一定要新鮮，尤其是海鮮類的，可以看斷口處判斷新鮮度。

步驟 3

將海怪腿發白的一面朝上，菜刀面與菜板平行，拍海怪腿，就像拍蔥薑蒜一樣的感覺。力度把握好，拍成碎而不破的狀態，這樣有利於進味。需要挨個拍哦！千萬別拍爛糊了！

步驟 4

準備好蔥薑蒜少許

步驟 5

鍋裡放油，蔥薑蒜爆鍋，加少量麻辣乾鍋調料，我用的是海底撈的。

步驟 6

待鍋裡炒出紅油，放入海怪腿急炒，淋入少量料酒。

步驟 7

炒兩三分鐘，新增少量水，蓋上鍋蓋，收汁。

步驟 8

撒上蔥花，出鍋

步驟 9

微微的辣，媲美螃蟹腿的鮮，一點點鹹味，總之，動手吧，一點一點剝開，咂麻味道，吃肉肉

步驟 10

大肉肉哦，過癮。

小貼士

1.一定要洗淨後挨個用刀拍成碎而不破的狀態，就是都有裂紋，但不碎的稀爛

2.也可以用郫縣豆瓣代替麻辣香鍋調料

3.鹽要少，因為麻辣香鍋調料已經有鹹度