改良月餅的做法步驟1.準備好材料。2.雞蛋打散。3.放入白糖用打蛋器攪打均勻。4.放入麥芽糖。5.因為麥芽糖不容易融化，所以放到40度的溫水裡面，隔水攪打至融化。6.放入玉米油攪拌融合。7.篩入低粉、泡打粉和小蘇打。8.和成麵糰。開始面有點稀，放置20分鐘後就挺實了。9.先把餡料分成9份。10.把餳發好的面分成9份。11.帶上一次性手套拿起一個麵糰按扁。12.放上一個餡料。13.像包包子一樣收口捏嚴。14.放入12連蛋糕模具裡面按扁。用叉子按上你喜歡的花紋。15.月餅表面刷上蛋黃和蜂蜜調好的液體。16.放入提前預熱好的烤箱180度上下火中下層烤20分鐘。17.烤好後脫模晾涼，裝保鮮盒儲存。

食材

主料低筋麵粉190g玉米油100g杏仁粉30g糖粉50g奶粉20g雞蛋50g泡打粉1.1g（1/4勺）小蘇打1.3g（1/4勺）月餅餡料225g 輔料9連模具1個全蛋液適量63月餅花片一個

步驟

玉米油版改良月餅的做法步驟11.準備好材料.

玉米油版改良月餅的做法步驟22.餡料提前分好，每個25g。

玉米油版改良月餅的做法步驟33.玉米油和糖粉放入盆中。

玉米油版改良月餅的做法步驟44.用電動打蛋器低速攪打成煉乳狀。

玉米油版改良月餅的做法步驟55.加入一個50g左右的雞蛋，用電動打蛋器打均勻。

玉米油版改良月餅的做法步驟66.加入奶粉，用的打蛋器攪拌均勻。

玉米油版改良月餅的做法步驟77.加入杏仁粉用手動打蛋器攪拌均勻。

玉米油版改良月餅的做法步驟88.加入提前過篩的低筋麵粉、泡打粉和小蘇打，用刮刀按壓成團。

玉米油版改良月餅的做法步驟99.和好的麵糰。

玉米油版改良月餅的做法步驟1010.麵糰分成9份。

玉米油版改良月餅的做法步驟1111.取一份麵糰，用手按成小窩。

玉米油版改良月餅的做法步驟1212.放入一個餡料。

玉米油版改良月餅的做法步驟1313.用虎口慢慢推壓。

玉米油版改良月餅的做法步驟1414.包嚴實，捏緊。

玉米油版改良月餅的做法步驟1515.放入模具按壓平整（我沒有9連模具，用的12連模具）

玉米油版改良月餅的做法步驟1616.用63g月餅模具片按出花紋。

玉米油版改良月餅的做法步驟1717.月餅全部按壓出花紋。

玉米油版改良月餅的做法步驟1818.表面刷上全蛋液。

玉米油版改良月餅的做法步驟1919.放入提前預熱好的烤箱170度上下火中層烤20分鐘。

玉米油版改良月餅的做法步驟2020.出爐後晾涼，脫模，放入保鮮盒儲存。