魚豆腐也叫魚糕,是湖北省松滋市的特產魚豆腐：用各種淡水魚、蝦、鹹水魚作為原料凝結成白如凝脂的豆腐（不含黃豆），無鱗無刺，肉質鮮嫩，營養價值極高，為純天然綠色食品。 先進科學的製作原理 魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐製作原理就是在生產過程中，消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化後再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其它的營養成份。

魚豆腐也叫魚糕,是湖北省松滋市的特產

魚豆腐：

用各種淡水魚、蝦、鹹水魚作為原料凝結成白如凝脂的豆腐（不含黃豆），無鱗無刺，肉質鮮嫩，營養價值極高，為純天然綠色食品。

魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐製作原理就是在生產過程中，消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化後再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其它的營養成份。

我從來都沒有聽說過，有什麼魚豆腐，魚糕就是魚糕，不叫魚豆腐，也只有兩種魚可以做魚糕，也不是你說什麼魚都可以做的，只有草魚，白蓮魚能做，松滋也沒有什麼鹹水魚。