油條是中國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶，油條被稱作“油(油食品)炸檜”，傳說是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱。
功效：油條的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、熱量等，油條在炸制過程中形成的氫氧化鋁能中和胃酸、保護潰瘍面。有的中醫處方中談到：油條對胃酸有抑制作用，對某些胃病有一定的療效。
適合人群：一般人皆可食用。想減肥(減肥食品)的人最好少吃。 適用量：每餐1根，每週1～2根。
過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化。油條是在連續高溫中炸煎製成的，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症(癌症食品)等。
此型別早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過兩次，而且當天的午、晚餐應儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿補充蛋白質。
在麵食的烹製方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會使麵食中的營養跑到湯裡去。而油炸麵食，如油條、油餅等，因為製作時油溫過高，導致食物的維生素(維生素食品)被破壞殆盡。
做法、 儲存、
麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
麵粉放盆中。
先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。油條
後發酵一個小時。
麵糰發至兩倍大。
鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面裡)
蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。)
案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
刀上也抹油，將大面片切成小條。
兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
炸好的油條，用帶孔的筐子蓋住 一家人的早餐足夠了。
油條是中國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶，油條被稱作“油(油食品)炸檜”，傳說是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱。
功效：油條的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、熱量等，油條在炸制過程中形成的氫氧化鋁能中和胃酸、保護潰瘍面。有的中醫處方中談到：油條對胃酸有抑制作用，對某些胃病有一定的療效。
適合人群：一般人皆可食用。想減肥(減肥食品)的人最好少吃。 適用量：每餐1根，每週1～2根。
過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化。油條是在連續高溫中炸煎製成的，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症(癌症食品)等。
此型別早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過兩次，而且當天的午、晚餐應儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿補充蛋白質。
在麵食的烹製方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會使麵食中的營養跑到湯裡去。而油炸麵食，如油條、油餅等，因為製作時油溫過高，導致食物的維生素(維生素食品)被破壞殆盡。
做法、 儲存、
麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
麵粉放盆中。
先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。油條
後發酵一個小時。
麵糰發至兩倍大。
鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面裡)
蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。)
案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
刀上也抹油，將大面片切成小條。
兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
炸好的油條，用帶孔的筐子蓋住 一家人的早餐足夠了。