主料

茄子

2個

輔料

豬肉

適量

薑末

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

雞精

適量

洋蔥

適量

生抽

適量

麵粉

適量

澱粉

適量

清水

適量

油

適量

步驟

1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。

姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。

2.洋蔥切碎。

3.放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。

4.茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。

5.將豬肉餡填入。

6.雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。

7.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。

8.鍋子放油，燒熱。

9.幹澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。

10.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。

11.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。

12.撈出控幹油份即可。