大白菜乾燒心病又稱夾皮爛、焦邊病，多從蓮座至結球收穫期發生。蓮座期葉片邊緣呈水漬狀淡褐色凋萎，後逐漸變幹，向內翻卷呈匙狀。病株生長不良，葉球鬆散、不實，剖切葉球，可見中部葉片邊緣變黃乾枯，葉脈呈黃褐色。病葉隨菜株生長包入心內形成。葉柄有褐色條斑。收穫至窖貯期易腐爛，但無臭味。大白菜乾燒心病是一種生理性病害，是土壤中缺乏水溶性鈣和錳元素而引起的。防治方法：①農業防治。切忌偏施氮肥，增施有機肥，改良土壤性狀；深耕，平整土地，半高畦栽培，合理澆水，防止乾旱，是防止該病發生的重要措施。②藥劑防治。蓮座期開始噴施0.7%硫酸錳，每667米2每次用藥液50千克，或噴施“噴灑型”大白菜乾燒心防治豐，每667米2每次用藥450克，加水50千克，於苗期、蓮座期及包心前共噴3次。或用“拌種型”大白菜乾燒心防治豐拌種，每667米2每次225克藥加細乾土30克與種子拌勻播種。③選用適宜的品種。如青雜3號、夏冬青、豫白1號、豫白2號、鄭白4號、中白1號、中白2號等。

乾燒心是生理性問題，缺鈣引起的，無法治癒只能提前預防。 生長中期葉面經常噴霧鈣肥，可以混合其它農藥一起打藥，追肥要平衡施肥，減少氮肥用量。氮肥和鈣肥有拮抗作用，氮肥多了，根系吸收鈣肥不好。澆水肥要小水勤澆，均衡供水肥。