熱值 calorific value 又稱卡值或發熱量。 （一）在燃料化學中，表示燃料質量的一種重要指標。單位重量（或體積）的燃料完全燃燒時所放出的熱量。 通常用熱量計（卡計）測定，或由燃料分析結果算出。有高熱值（higher calorific value）和低熱值（lower calorific value） 兩種。前者是燃料的燃燒熱和水蒸氣的冷凝熱的總數，即燃料完全燃燒時所放出的總熱量。後者僅是燃料的燃燒熱，即由總熱量減去冷凝熱的差數。常用的熱值單位，kJ/kg（固體燃料和液體燃料），或kJ/m^3（氣體燃料）。 1千克（立方米）某種固體（氣體）燃料完全燃燒放出的熱量稱為該燃料的熱值，屬於物質的特性，符號是q，單位是焦耳每千克，符號是J/kg(J/m^3)。 計算公式固體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=mq 氣體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=Vq Q表示熱量(J)，q表示熱值( J/(kg*℃) )，m表示固體燃料的質量(kg)，V表示氣體燃料的體積(m^3。 q=Q/m(固體）；q=Q/v(氣體） W=Q=mq=Q/m W=Q=Vq=Q/v (W：總功） （二）在食品化學中，表示食物能量的指標。指1g食物在體內氧化時所放出的熱量。 通常用熱量計測定，用J/g表示。例如糖類的熱值為17.16J/g，脂肪的熱值約為38.9J/g，蛋白質的熱值約為17.16J/g。
熱值 calorific value 又稱卡值或發熱量。 （一）在燃料化學中，表示燃料質量的一種重要指標。單位重量（或體積）的燃料完全燃燒時所放出的熱量。 通常用熱量計（卡計）測定，或由燃料分析結果算出。有高熱值（higher calorific value）和低熱值（lower calorific value） 兩種。前者是燃料的燃燒熱和水蒸氣的冷凝熱的總數，即燃料完全燃燒時所放出的總熱量。後者僅是燃料的燃燒熱，即由總熱量減去冷凝熱的差數。常用的熱值單位，kJ/kg（固體燃料和液體燃料），或kJ/m^3（氣體燃料）。 1千克（立方米）某種固體（氣體）燃料完全燃燒放出的熱量稱為該燃料的熱值，屬於物質的特性，符號是q，單位是焦耳每千克，符號是J/kg(J/m^3)。 計算公式固體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=mq 氣體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=Vq Q表示熱量(J)，q表示熱值( J/(kg*℃) )，m表示固體燃料的質量(kg)，V表示氣體燃料的體積(m^3。 q=Q/m(固體）；q=Q/v(氣體） W=Q=mq=Q/m W=Q=Vq=Q/v (W：總功） （二）在食品化學中，表示食物能量的指標。指1g食物在體內氧化時所放出的熱量。 通常用熱量計測定，用J/g表示。例如糖類的熱值為17.16J/g，脂肪的熱值約為38.9J/g，蛋白質的熱值約為17.16J/g。