普通麵粉 500g
酵母 4g
無鋁泡打粉 1g
紅曲粉 2g
可可粉 2g
食用色素 適量
做法步驟
1、準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
2、紅曲粉：2g；可可粉：2g；食用色素：適量
3、將酵母、泡打粉混入麵粉中，攪拌均勻。從中取二份少量的麵粉，用可可粉和紅曲米水分別和成雙色麵糰準備做梅花和樹幹。
4、將紅色麵糰和咖色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處分別發酵。
5、將剩餘的大部分麵粉用溫水和成白色麵糰，將麵糰蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。
6、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。作出饅頭胚子。
7、把紅色麵糰捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形。
8、把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。
9、五瓣為一組，組成一朵梅花。
10、收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。
11、用牙籤取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
12、組裝。用咖色麵糰搓成細長條，隨心意擺出梅花樹幹的造型。將花朵和樹幹沾少許清水粘在饅頭胚子上，進行二次發酵。觀察饅頭的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟。
普通麵粉 500g
酵母 4g
無鋁泡打粉 1g
紅曲粉 2g
可可粉 2g
食用色素 適量
做法步驟
1、準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
2、紅曲粉：2g；可可粉：2g；食用色素：適量
3、將酵母、泡打粉混入麵粉中，攪拌均勻。從中取二份少量的麵粉，用可可粉和紅曲米水分別和成雙色麵糰準備做梅花和樹幹。
4、將紅色麵糰和咖色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處分別發酵。
5、將剩餘的大部分麵粉用溫水和成白色麵糰，將麵糰蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。
6、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。作出饅頭胚子。
7、把紅色麵糰捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形。
8、把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。
9、五瓣為一組，組成一朵梅花。
10、收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。
11、用牙籤取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
12、組裝。用咖色麵糰搓成細長條，隨心意擺出梅花樹幹的造型。將花朵和樹幹沾少許清水粘在饅頭胚子上，進行二次發酵。觀察饅頭的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟。