1、老客戶要穩定，設計一套老客戶如何帶新客戶的營銷方案

2、利用“人性”，愛佔便宜的心態，設計一套充值方案

3、加強餐廳特色菜品研發，給客戶一個再次到店的理由

小的餐飲店最應該做的就是推出一款爆品，什麼菜品最好吃，什麼菜品最獨特，推出來，這樣做的目的，是讓人們在討論餐廳時會說這家餐廳的什麼什麼好吃，而不是想不到絲毫的特色。用心去專研出一款可以拿的出去的菜品對於小餐廳來說很重要，這是一個大方向。

小方向就是會員制度，走之前給顧客張優惠券，顧客來的時候給他們杯水或飲品。辦個本餐廳的會員，會享受會員專享價等等。

餐飲營銷最起碼要知道是什麼型別的餐廳，所以以後提問的時候要寫好是什麼餐廳。

作為一個資深的餐飲達人，兼曾經自己創業過餐飲行業8年的過來人我給你分享一下我的經驗。

1：首先你要看你現在的營業狀態怎麼樣，人多不多，客源穩定與否，主要客流量是哪裡? 回頭客比重高，還是散客比重高，對於這些資料要心裡明細。

2：然後你要對日營業額，月營業額，季度營業額，做好記錄，方便比較，每天知道，錢花在哪裡，然後平時賺錢大概一天流水多少，純利潤又能剩下多少，每一週什麼時候最忙，什麼時候最閒，每一年哪一季度閒，哪一個季度忙。

3：然後說說硬體方面，如果效益不錯，你要想如何在提升店內，比如升級裝修，更乾淨，更利索，餐飲行業一定要乾淨，然後你要服務方面更好一些，把固定客源維護好，然後可以達到轉介紹的作用，人拉人，慢慢的你口碑出來效益自然就上去。

4：後廚是關鍵，不知道目前你自己懂不懂，自己不懂一定要學，因為後廚方面才是關鍵，第一是味道，第二是節約，一定要做到親力親為，面面俱到，只有味道好了才會大家滿意，大家滿意，收益自然不用說. 然後再固有菜系上不斷更新，比如多去外地學學新菜，好吃的，不能讓大家感覺到吃來吃去就這幾樣。

以上全部做好，你的生意肯定會做越做大。