雞爪怎麼做好吃？很多人第一時間想到泡椒鳳爪，個人覺得另一種也很好吃，它就是蒜香雞爪！製作方法簡單，不用像泡椒鳳爪那樣麻煩，需要浸泡醃製幾天才入味。

蒜香雞爪的特點是蒜香濃郁，越嚼越香！既是下飯菜，又是小吃零食。想必很多人會喜歡的，不僅美味，還健康營養呢，雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣，具有美顏美膚效果！那麼具體來講講怎麼吧！

1、雞爪剁去指甲，對半切開，洗乾淨備用。

2、雞爪冷水下鍋，放入薑片去腥，花椒十幾粒和八角2個增香，蔥段少許。大火燒開撇去浮沫，轉小火煮八分鐘。

3、時間到後，撈出放入冷水浸泡冷卻（目的是使雞爪皮收縮，更加緊緻彈性）。然後控幹水分放入碗中，用少許老抽攪拌均勻上色。

4、鍋燒熱倒入油，將油溫升至五成熱，轉小火。放入蒜末（儘量多一點），和少許的指天椒，草果兩個拍破放入，煸出香味。倒入雞爪，翻炒嗆香，加調料：鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽，翻炒均勻入味即可。

佘小廚（完）

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

雞爪的做法有許多，下面介紹一下蒜香雞爪的做法：

用料：雞爪、蒜、姜、料酒、小米椒、味極鮮醬油、鹽、白醋、糖、檸檬、香油、香菜。

一、雞爪洗淨，去指甲。

二、雞爪冷水下鍋，兩片姜、小許料酒，大火燒開，撇去浮沫，將雞爪煮熟，撈出用涼水衝至涼透，放進提前準備好的冰水中。

三、蒜去皮剁碎，小米椒洗淨切碎，檸檬洗淨切片，碗中加適量味極鮮醬油、白醋、糖、香油，將蒜碎、檸檬片、小米椒碎加入碗中，攪拌均勻。

四、冰鎮的雞爪控幹水，倒入醬汁，拌勻。

五、把雞爪放入密封的容器內，放入冰箱中冷藏三至五小時，中間要把雞爪翻動翻動。

六、吃時將雞爪取出，加香菜段拌勻即可。