葡萄酒的葡萄擠破沒關係的，如果沒有感染可以把皮取出來。自釀葡萄酒，最好是把葡萄捏碎再進行發酵的。發酵的時間足夠了，葡萄都癟了，說明裡面的糖份已消耗，只要沒有感染雜菌，沒有刺鼻的氣味，酒味適宜，就把裡面的皮渣濾出，再裝瓶靜止儲存一段時間，等裡面的酵母泥和雜質完全沉澱後，再倒瓶即可。 自家制作葡萄酒的方法如下所示： 選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然後清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。 將葡萄從水裡撈出，自然晾乾，或是開啟風扇吹乾。 容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗淨，晾乾水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器裡。 放好葡萄後，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發酵需要空間的。 全部做好後，密封好，防止蚊蟲之類的進入。 然後每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發酵的高峰期，近點聽，能聽到發酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。 倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。
葡萄酒的葡萄擠破沒關係的，如果沒有感染可以把皮取出來。自釀葡萄酒，最好是把葡萄捏碎再進行發酵的。發酵的時間足夠了，葡萄都癟了，說明裡面的糖份已消耗，只要沒有感染雜菌，沒有刺鼻的氣味，酒味適宜，就把裡面的皮渣濾出，再裝瓶靜止儲存一段時間，等裡面的酵母泥和雜質完全沉澱後，再倒瓶即可。 自家制作葡萄酒的方法如下所示： 選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然後清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。 將葡萄從水裡撈出，自然晾乾，或是開啟風扇吹乾。 容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗淨，晾乾水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器裡。 放好葡萄後，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發酵需要空間的。 全部做好後，密封好，防止蚊蟲之類的進入。 然後每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發酵的高峰期，近點聽，能聽到發酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。 倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。