主料腐竹適量、老抽適量、味精適量、雞精適量、蒜適量、蔥適量、柿子椒適量、花椒粉適量西紅柿燒腐竹步驟1先將木耳與腐竹用溫水泡發。腐竹所需時間較長，可提前一天或半天泡發，木耳時間較短，30分鐘即可步驟2蔥切末，蒜可整個下入也可切片，青椒切滾刀小塊即可步驟3泡發好的腐竹切坡刀段，木耳洗將撕小塊，西紅柿切塊步驟4開火，鍋熱後倒入適量的油，熱至5成時將青椒、蔥、蒜放入炒香步驟5炒出香味後，將腐竹與木耳放入鍋中翻炒均勻，並加入少許老抽調色步驟62分鐘左右將西紅柿塊放入鍋中翻炒，並加入鹽、雞精、花椒粉調味，之後加入適量清水中火燒至西紅柿即成泥狀步驟7在西紅柿即成泥卻未完成成泥狀時，大火收汁，關火，加入一點點味精翻拌均勻即可出鍋

西紅柿炒腐竹 食材明細 番茄300克、腐竹100克、青椒50克、油適量、鹽適量 番茄炒腐竹的做法步驟 1準備主料食材 2腐竹放入涼水中泡發20分鐘。 3蕃茄洗淨去籽切塊. 4青椒切塊備用. 5將泡發好的腐竹切成4cm的小段。 6中火燒熱油，放入腐竹翻炒，放入少許水加蓋煮3分鐘至8成熟。 7放入青椒翻炒2分鐘。 8最後放入番茄合炒。 9放入鹽、味精攪拌均勻，即可。 小竅門 1 腐竹一定要用涼水浸泡至軟去除豆腥味. 2 腐竹須用涼水泡發，如用熱水泡，則腐竹易碎.