原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，植物油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據個人喜好） 製作炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時後，撈出控幹，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。

用料

餅乾 見正文

奶粉 見正文

棉花糖 見正文

黃油 見正文

雪花酥的做法

⒈雪花粉

原味：奶粉30g 糖粉10g 混合均勻

其他口味：奶粉15g 糖粉5g 調味粉5g 混合均勻

調味粉：可可、抹茶、凍乾果蔬粉等，也可以都是用原味雪花粉

⒉原味雪花酥

黃油50g 棉花糖150g 堅果50g 果乾50g 餅乾165g 奶粉40g

①堅果烤熟切碎備用，果乾切碎備用

②黃油入不粘鍋，小火加熱融化，倒入棉花糖，小火融化並翻拌均勻

④帶不沾手套整形，整好後趁溫熱切塊，撒入雪花粉搖晃均勻

⒊開心果雪花酥

黃油50g 棉花糖150g 堅果60g 餅乾165g 奶粉35g 抹茶粉5g 開心果醬20g

①堅果烤熟切碎備用 ，抹茶粉與奶粉充分混合均勻備用

②黃油入不粘鍋，小火加熱融化，倒入棉花糖，小火融化並翻拌均勻

④帶不沾手套整形，整好後趁溫熱切塊，撒入雪花粉搖晃均勻

⒋巧克力雪花酥

黃油50g 棉花糖150g 堅果60g 餅乾165g 奶粉35g 可可粉10g 巧克力35g

①堅果烤熟切碎備用 ，巧克力隔水融化，可可粉與奶粉充分混合均勻備用

②黃油入不粘鍋，小火加熱融化，倒入棉花糖，小火融化並翻拌均勻

④帶不沾手套整形，整好後趁溫熱切塊，撒入雪花粉搖晃均勻

⒌抹茶雪花酥

黃油50g 棉花糖150g 堅果60h 餅乾165g 奶粉35g 抹茶粉6-12g

①堅果烤熟切碎備用，抹茶粉與奶粉充分混合均勻備用

②黃油入不粘鍋，小火加熱融化，倒入棉花糖，小火融化並翻拌均勻

④帶不沾手套整形，整好後趁溫熱切塊，撒入雪花粉搖晃均勻