由於螃蟹是寒性的食物，所以一般

體寒還有過敏體質的人，不建議食用，

螃蟹中含有高膽固醇，所以一些肝膽疾病高血

壓的患者也不建議食用，還要注意，烹飪時放

些姜來驅寒去腥。

在家裡煮蟹，蒸蟹是我們最常用的一個做法。假如蒸螃蟹蒸得不夠徹底，就可能會把螃蟹裡的寄生蟲吃進肚子裡，後果可大可小哦!不想吃蒸螃蟹吃壞肚子?那就要了解一下蒸螃蟹到底要蒸多久才能吃啦!

螃蟹蒸多長時間才能吃?

　　家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

螃蟹哪些部位不能吃?

　　1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裡的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;

　　2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒;

　　3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

　　4、蟹腸，藏在蟹黃裡小小的一條線。

　　食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。開啟頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。

吃螃蟹要注意什麼?

　　1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。

　　2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出汙水和雜質，煮前先洗刷乾淨。

　　3、螃蟹的鰓和胃吃不得。開啟蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。

　　4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

　　5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。

吃螃蟹是需要注意什麼細節？下面我給大家講講。

1、首先患有高血脂的朋友儘量少吃，喝酒的時候也儘量不吃，也不要與柿子同吃。

2、開啟蟹蓋把蓋上面的胃除去（呈三角形狀的骨質物就是蟹胃）然後就可以吃蟹蓋上面的蟹黃了。

3、接著就開始吃蟹身了，用剪刀剪去蟹腳。把蟹身中的蟹心除去（一個大概六邊形的東西）再把兩邊的蟹腮去掉，（蟹身兩邊毛茸茸的東西是過濾水中雜質的）就可以放心的吃蟹肉了。

110月份大閘蟹已經長得比較肥美了，這個時候吃大閘蟹是最好的，但是我們知道大閘蟹它是生活在水裡的一種生物，那麼你要吃大閘蟹的時候，首先第1步要把它清洗乾淨，最好就用一些淡水把它稍微養個1~2天，把它肚子裡的廢料塗一塗，然後再用刷子把它刷乾淨，然後我們吃大閘蟹，一般人家採取的是清蒸的那種辦法就是用真主的那種辦法，吃大閘蟹的時候，我們因為我們知道大閘蟹它是寒涼的一種動物，那麼我們知道大家肯定要吃一些醋幫助消化，還有最好要吃些芥末，就是殺菌消毒，還有就是吃大閘蟹必須要吃生薑，吃生薑的是必須的，因為大閘蟹它是含鹽性的動物，吃了對腸胃不是太好，那麼我們適當的吃些生薑，因為生薑它是補充熱量的，可以跟他綜合一下。

“秋風起蟹腳癢”，現在正是吃螃蟹的時節。肉質細嫩，味道鮮美的螃蟹，營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

一、哪些人不適宜吃螃蟹

1、海鮮過敏體質的人不宜吃。

2、脾胃虛寒者也應儘量少吃，因為螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。

3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。

4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

5、裝有烤瓷牙、牙型矯正的人最好用工具剝蟹。

二、蟹與哪些食品不能同食

1、柿不可與蟹同食。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性。二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

2、蟹與梨不可同食。梨味甘，微酸，性寒，二者同食，傷人腸胃。

3、蟹與花生不能同食。花生仁性味甘平，脂肪含量高達45％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

4、蟹與泥鰍不能同食。泥鰍性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應亦不利於身體，故不宜同吃。

5、蟹與香瓜不能同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

6、蟹與冰飲不能同食。冰激凌等寒涼之物，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。

三、哪些螃蟹不能吃

1、吃死蟹會中毒。

2、煮熟隔夜的螃蟹少吃。

3、生吃螃蟹不安全。

4、吃蒸煮的蟹最安全。

四、蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸、這幾樣是不能吃的。

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

吃蟹時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液迴圈的功效。這三者聯合起來可以保護腸胃。