用料

白菜

粉條

豆腐

半塊

海帶絲

適量

蘿蔔

半根

土豆

一顆

豆角

半斤左右

木耳

適量

香菇

五、六朵

豆腐泡

十顆左右

魚丸

適量

酸菜

適量

燒肉

一小塊

肉丸子

適量

鮮蝦

適量

蔥

適量切碎

姜

切片

蒜

切片

花椒

適量

大料

一朵

老抽、生抽、蠔油

適量

雞精、胡椒粉

適量

高湯

一碗

步驟 1

香菇和木耳先泡發，香菇一定要洗乾淨再泡發，因為泡發的後的水還有用處的。

步驟 2

土豆切滾刀塊。

步驟 3

土豆放入油鍋炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特別熟，因為還要燉的。

步驟 4

炸土豆的同時豆角掰成段，不要太短。

步驟 5

豆角下油鍋炸表面皺皺的，撈出備用。

步驟 6

炸豆角同時處理白菜，把白菜幫子切成一寸長的段，鋪在鍋底，以防糊鍋。

步驟 7

上邊鋪上粉條和海帶絲，如果喜歡粉絲的一定要提前用涼水浸泡。

步驟 8

接著鋪剩下的白菜葉。

步驟 9

接著就是各種準備好的食材擺盤啦，豆腐、燒肉切片，蘿蔔、香菇切塊，酸菜切絲，魚丸、豆腐泡切成兩半，鮮蝦處理乾淨，按自己的意願擺好。

步驟 10

炸過土豆的油鍋，鍋底燒少許油，放花椒、大料爆香，再放入蔥薑蒜爆香（能吃辣的小朋友此處可放幹辣椒段）。

步驟 11

倒入一碗高湯，同時把泡過香菇的水倒入，這時放少許胡椒粉、老抽、生抽、雞精、鹽調味，水開後倒入擺好盤的什錦鍋內。

步驟 12

電磁爐上煮去吧，家裡真不可能用木炭火鍋，太麻煩了，只有電磁爐最方便。

步驟 13

大約15分鐘後，開鍋吃大餐嘍！倆寶吃的好香呀，美美噠！