做法如下材料主料：豬裡脊肉150克；配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用）；調味汁：兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）；做法圖解做法步驟：1．肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘；2．水發木耳、青椒切絲；3．蔥、姜、蒜切好備用；4．調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）；5．炒鍋裡把油燒熱後，加入肉絲滑炒；6．炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；7．再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。8．調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看；

食材總重：10斤

主料： 肉絲4斤

輔料：冬筍絲5斤、水木耳絲1斤

複合調味料：六位仙10#魚香醬500g

調料：水：1500g

建議比例：白砂糖：275g

龍門二級米醋:95g

製作方法：

1、鍋中放入底油，蔥、姜、蒜煸香，放入10#魚香醬，再放入稱好的糖、醋、水，開鍋後，放水澱粉勾芡，待澱粉糊化即可。

2、將切好的肉絲上漿、劃油，備用；將冬筍絲焯水，鍋裡煸炒，撈出備用；將水木耳絲焯水，撈出備用。

3、鍋中放入底油，倒入調好的魚香醬，將先處理好的肉絲、冬筍絲、水木耳絲放入鍋中，翻勻即可。