鼎泰豐

鼎泰豐（Din Tai Fung）享譽世界的臺灣小籠包專賣店，1972年成立於臺灣，幾十年間，它走過了從創立品牌到蓬勃發展的輝煌歷程，先後在日本、美國、香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地均開有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”，在臺灣它已成為中華傳統美食的代表。很多國內外遊客到臺灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。許多名人，如梅爾吉普遜、蘇菲瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。

鼎泰豐是1972年楊秉彝創立。

鼎泰豐創辦人楊秉彝先生，出生於公元1927年的中國山西省。公元一九四八年的夏天，二十一歲的楊秉彝先生從上海漂洋過海地來到了臺灣闖蕩，並找到了臺灣的舅舅。在舅媽的協助之下，楊秉彝先生得到他在臺灣的第一份工作，就是在恆泰豐擔任送貨員。兩年後，由於工作勤快，為人忠厚老實，老闆便開始讓他負責看帳和管理店內進出貨。二十八歲時與同樣在恆泰豐工作的賴盆妹結婚。婚後繼續在油行工作了三、四年，直到有一天，老闆因為轉投資失誤，使得恆泰豐受到牽累，一蹶不振，最後油行被迫解散，秉彝夫婦只好不捨地離開。此時的秉彝已經三十一歲了。離開油行後的秉彝夫婦決定自行創業。楊秉彝先生是向鼎美油行批的油，而他又出身於恆泰豐，所以取名為鼎泰豐，同時感念恆泰豐老闆夫婦對他的恩情。由此構成了鼎泰豐的雛型。此時是公元一九五八年。當時電話很難申請，信義店至今仍在使用的電話是向山西老鄉時任監察委員買的，趁買電話之便，又拜託同鄉監委向于右任先生索了一幅字當招牌鼎泰豐油行，四十多年來一直懸掛在信義店鼎泰豐的入口處。