小時讀《板橋家書》，“天寒冰凍時幕，窮親威朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉是高郵，風氣相似。這樣的感情，是外地人不易領會的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有得賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業的作坊做的，不像我們那裡。我們那裡也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫作“歡喜團”。那也是作坊裡做的。但通常所說的炒米，是不加糖黏結的，是“散裝”的；而且不是作坊裡做出來，是自己家裡炒的。
說是自己家裡炒，其實是請了人來炒的。炒炒米也要點手藝，並不是人人都會的。入了冬，大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執長柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時帶一個助手，多半是個半大孩子，是幫他燒火的。請到家裡來，管一頓飯，給幾個錢，炒一天。或二斗，或半石。像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過了這個季節，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。
裝炒米的罈子是固定的，這個罈子就叫“炒米罈子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個香菸罐頭。我的祖母用的是一個“柚子殼”。柚子，——我們那裡柚子不多見，從頂上開一個洞，把裡面的瓤掏出來，再塞上米糠，風乾，就成了一個硬殼的缽狀的東西。她用這個柚子殼用了一輩子。
我父親有一個很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學問，曾救我讀過《項羽本紀》。他薄有田產，不治生業，整天在家研究易經，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個人用著草算卦。據說他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一隻金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來求張先生算一卦。張先生算了，說戒指沒有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時就不大相信，算卦怎麼能算得這樣準，怎麼能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過他的這一卦說明了一件事，即我們那裡炒米罈子是幾乎家家都有的。
炒米這東西實在說不上有什麼好吃。家常預備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什麼東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說“窮親威朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛麵還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那裡吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我歲數大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧願來一小碟醬生薑，——最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用油煎兩個嫩荷包蛋——我們那裡叫作“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是隻有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。
我們那裡還有一種可以急就的食品，叫作“焦屑”。煳鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那裡，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯剷出來，鍋巴用小火烘焦，起出來，捲成一卷，存著。鍋巴是不會壞的，不發餿，不長黴。攢夠一定的數量，就用一具小石磨磨碎，放起來。焦屑也像炒米一樣。用開水沖沖，就能吃了。焦屑調勻後成糊狀，有點像北方的炒麵，但比炒麵爽口。
我們那裡的人家預備炒米和焦屑，除了方便，原來還有一層意思，是應急。在不能正常煮飯時，可以用來充飢。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學，兩支軍隊在我們縣境內開了仗，很多人都躲進了紅十字會。不知道出於一種什麼信念，大家都以為紅十字會是哪一方的軍隊都不能打進去的，進了紅十字會就安全了。紅十字會設在煉陽觀，這是一個道士觀。我們一家帶了一點行李進了煉陽觀。祖母指揮著，特別關照，把一罈炒米和一罈焦屑帶了去。我對這種打破常規的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊槍炮的火光在東北面不知什麼地方一陣一陣地亮著，覺得有點緊張，也覺得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是衝炒米、泡焦屑度過的。沒有床鋪，我把幾個道士誦經用的蒲團拼起來，在上面睡了一夜。這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚。
第二天，沒事了，大家就都回家了。
6．下列對文字相關內容和藝術特色的分析鑑賞，不正確的一項是（ ）
A．文章先寫四川“炒米糖開水” ，再寫家鄉高郵的炒米，在對比中凸顯食物特點，引發讀者的閱讀興趣。
B．作者在文中多處用細膩的筆觸來寫炒米和焦屑的製作、吃法等，是為了凸顯其家鄉的貧窮和動盪。
C．作者在文中講述了生活中吃炒米的故事，多用口語化的表達，讀起來親切自然，富有生活氣息。
D．文中畫線句子承上啟下，既小結炒米方便的特點，又引出另一種可以急就的叫焦屑的食品。
7．下列對文字相關內容和藝術特色的分析鑑賞，不正確的一項是 （ ）
A．文中寫到鄭板橋與炒米的故事、父親的朋友算卦的故事、避難紅十字會的故事，豐富了文章內容，增加了文章的趣味性。
B．文章平淡質樸，不事雕琢，多用民間鮮活的口語，少用修辭；多是聊天談話的語氣，如敘家常。
C．文章結尾部分寫炒米和焦屑的應急之用，將其放在幼年躲避戰亂的背景下來寫，增強文章的年代感。
D．文章雖然題為“炒米和焦屑" ，但大部分篇幅寫的是炒米，用於焦屑的筆墨相對很少，表明作者還是比較鍾情於炒米的。
8．結合文字，分析文章開篇引用《板橋家書》中關於炒米的敘述的作用。
9．作者最後說“這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚”，怎樣理解這句話？
答案：
6．B項，“是為了凸顯其家鄉的貧窮和動盪”表述錯誤，這篇文章從生活中的小事入手，寫炒米和焦屑的製作、吃法等內容，將筆力集中於日常的小事上，但是恰恰在這些小事中，流露出了他對生活的熱愛之情。
7．D項，“表明作者還是比較鍾情於炒米的”表述錯誤，下一段“我們那裡的人家預備炒米和焦屑，除了方便，原來還有一層意思，是應急”，可知兩者沒有主次之分。
小時讀《板橋家書》，“天寒冰凍時幕，窮親威朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉是高郵，風氣相似。這樣的感情，是外地人不易領會的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有得賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業的作坊做的，不像我們那裡。我們那裡也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫作“歡喜團”。那也是作坊裡做的。但通常所說的炒米，是不加糖黏結的，是“散裝”的；而且不是作坊裡做出來，是自己家裡炒的。
說是自己家裡炒，其實是請了人來炒的。炒炒米也要點手藝，並不是人人都會的。入了冬，大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執長柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時帶一個助手，多半是個半大孩子，是幫他燒火的。請到家裡來，管一頓飯，給幾個錢，炒一天。或二斗，或半石。像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過了這個季節，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。
裝炒米的罈子是固定的，這個罈子就叫“炒米罈子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個香菸罐頭。我的祖母用的是一個“柚子殼”。柚子，——我們那裡柚子不多見，從頂上開一個洞，把裡面的瓤掏出來，再塞上米糠，風乾，就成了一個硬殼的缽狀的東西。她用這個柚子殼用了一輩子。
我父親有一個很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學問，曾救我讀過《項羽本紀》。他薄有田產，不治生業，整天在家研究易經，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個人用著草算卦。據說他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一隻金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來求張先生算一卦。張先生算了，說戒指沒有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時就不大相信，算卦怎麼能算得這樣準，怎麼能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過他的這一卦說明了一件事，即我們那裡炒米罈子是幾乎家家都有的。
炒米這東西實在說不上有什麼好吃。家常預備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什麼東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說“窮親威朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛麵還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那裡吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我歲數大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧願來一小碟醬生薑，——最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用油煎兩個嫩荷包蛋——我們那裡叫作“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是隻有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。
我們那裡還有一種可以急就的食品，叫作“焦屑”。煳鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那裡，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯剷出來，鍋巴用小火烘焦，起出來，捲成一卷，存著。鍋巴是不會壞的，不發餿，不長黴。攢夠一定的數量，就用一具小石磨磨碎，放起來。焦屑也像炒米一樣。用開水沖沖，就能吃了。焦屑調勻後成糊狀，有點像北方的炒麵，但比炒麵爽口。
我們那裡的人家預備炒米和焦屑，除了方便，原來還有一層意思，是應急。在不能正常煮飯時，可以用來充飢。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學，兩支軍隊在我們縣境內開了仗，很多人都躲進了紅十字會。不知道出於一種什麼信念，大家都以為紅十字會是哪一方的軍隊都不能打進去的，進了紅十字會就安全了。紅十字會設在煉陽觀，這是一個道士觀。我們一家帶了一點行李進了煉陽觀。祖母指揮著，特別關照，把一罈炒米和一罈焦屑帶了去。我對這種打破常規的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊槍炮的火光在東北面不知什麼地方一陣一陣地亮著，覺得有點緊張，也覺得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是衝炒米、泡焦屑度過的。沒有床鋪，我把幾個道士誦經用的蒲團拼起來，在上面睡了一夜。這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚。
第二天，沒事了，大家就都回家了。
6．下列對文字相關內容和藝術特色的分析鑑賞，不正確的一項是（ ）
A．文章先寫四川“炒米糖開水” ，再寫家鄉高郵的炒米，在對比中凸顯食物特點，引發讀者的閱讀興趣。
B．作者在文中多處用細膩的筆觸來寫炒米和焦屑的製作、吃法等，是為了凸顯其家鄉的貧窮和動盪。
C．作者在文中講述了生活中吃炒米的故事，多用口語化的表達，讀起來親切自然，富有生活氣息。
D．文中畫線句子承上啟下，既小結炒米方便的特點，又引出另一種可以急就的叫焦屑的食品。
7．下列對文字相關內容和藝術特色的分析鑑賞，不正確的一項是 （ ）
A．文中寫到鄭板橋與炒米的故事、父親的朋友算卦的故事、避難紅十字會的故事，豐富了文章內容，增加了文章的趣味性。
B．文章平淡質樸，不事雕琢，多用民間鮮活的口語，少用修辭；多是聊天談話的語氣，如敘家常。
C．文章結尾部分寫炒米和焦屑的應急之用，將其放在幼年躲避戰亂的背景下來寫，增強文章的年代感。
D．文章雖然題為“炒米和焦屑" ，但大部分篇幅寫的是炒米，用於焦屑的筆墨相對很少，表明作者還是比較鍾情於炒米的。
8．結合文字，分析文章開篇引用《板橋家書》中關於炒米的敘述的作用。
9．作者最後說“這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚”，怎樣理解這句話？
答案：
6．B項，“是為了凸顯其家鄉的貧窮和動盪”表述錯誤，這篇文章從生活中的小事入手，寫炒米和焦屑的製作、吃法等內容，將筆力集中於日常的小事上，但是恰恰在這些小事中，流露出了他對生活的熱愛之情。
7．D項，“表明作者還是比較鍾情於炒米的”表述錯誤，下一段“我們那裡的人家預備炒米和焦屑，除了方便，原來還有一層意思，是應急”，可知兩者沒有主次之分。