看你具體幾個人吃飯了，點菜講究葷素搭配。同時重口味，清爽口味搭配。
同類菜根據情況儘量不要超過2個，同類型的菜要點2個的時候，也儘量選擇兩種不同的烹飪方式（炒，燉，燜，煎，蒸，炸等）。同時還要看具體場合和目的點菜。有些場合也會有數字忌諱，我們這人多聚餐或者商務場合一般不會點單數的菜。由於我是長沙人，我就以常吃的湘菜為例了。
我們先把菜做個分類:
牛肉類菜:小炒黃牛肉，生爆牛肉等。
豬肉類菜:青椒炒肉，蒜苗炒肉等。
家禽類菜:永州血鴨，老薑燜雞等。
水產類菜:鐵板魷魚須，水煮魚等。
雜肉內臟類:酸蘿蔔牛百葉，紅燒豬蹄，酸辣雞雜等。
豆製品類:家常豆腐，芹菜香乾等。
臘味製品:豬血丸子，臘味合蒸。
瓜果類蔬菜:豆角茄子，紫蘇煎黃瓜等。
葉類蔬菜:蒜蓉空心菜，清炒油麥菜等。
湯類菜:香菇燉排骨，墨魚燉五花肉，清燉牛腩。
點心類菜:老面饅頭，蒿子粑粑等。
冷盤:涼拌黃瓜，醋拌黑木耳，酸辣魚皮等。（冷盤比較特別一點，一般場合點的少，往往比較正規的宴席，或者說想吃冷盤才會點。）
比如兩個人吃飯，你目的是為了填飽肚子。那一般點2-3個菜足矣，一葷一素，或者兩葷一素，葷菜儘量點下飯菜，蔬菜建議點的清爽點。比如葷菜點個小炒黃牛肉（牛肉類菜），辣椒炒肉（豬肉類菜），清炒油麥菜（葉類蔬菜類）。其實如果是隨便吃，也沒啥講究，隨便點都行。。
不過如果你目的是與物件約會，不會吃太多飯，那就不要點太重口的菜。3-4個菜左右也足夠了。比如點個黃燜鱔魚（水產類），紅燒豬蹄（雜肉內臟類），香菇燉排骨（湯類），蒜蓉空心菜（葉類蔬菜類）。
其實呢，人少好點菜，那麼比較難一般是6個人以上了，一般我們會點人數+2個菜。比如6個人吃飯點8個菜，8個人吃飯點10個菜。以此類推。那麼我以10個人為例，我自己會這樣點菜。
葷菜:
老薑煨雞（家禽類菜）
青椒炒肉（豬肉類菜，炒的）
豆辣蒸排骨（豬肉類菜，蒸的）
豬血丸子（臘味類）
生爆牛肉（牛肉類）
紅燒豬蹄（雜肉內臟類）
鐵板鱸魚（水產類）
大盆有機花菜（瓜果蔬菜類）
香煎泉水豆腐（豆製品類）
白灼菜心（葉類蔬菜）
黑豆胡椒豬肚湯（湯類）
老面饅頭（點心類）
有些地方點心不算菜，也可以再補一個葷菜。那麼這也是一般的場合，有些比較正式的宴席，比如婚宴。還往往會點四個冷盤，方便先到的賓客食用。
基本的點菜方式基本也萬變不離其宗了。
不過有些特殊的地方，就是去吃超大份特色菜。可能點一個菜就夠了，比如下面這種。。
看你具體幾個人吃飯了，點菜講究葷素搭配。同時重口味，清爽口味搭配。
同類菜根據情況儘量不要超過2個，同類型的菜要點2個的時候，也儘量選擇兩種不同的烹飪方式（炒，燉，燜，煎，蒸，炸等）。同時還要看具體場合和目的點菜。有些場合也會有數字忌諱，我們這人多聚餐或者商務場合一般不會點單數的菜。由於我是長沙人，我就以常吃的湘菜為例了。
我們先把菜做個分類:
牛肉類菜:小炒黃牛肉，生爆牛肉等。
豬肉類菜:青椒炒肉，蒜苗炒肉等。
家禽類菜:永州血鴨，老薑燜雞等。
水產類菜:鐵板魷魚須，水煮魚等。
雜肉內臟類:酸蘿蔔牛百葉，紅燒豬蹄，酸辣雞雜等。
豆製品類:家常豆腐，芹菜香乾等。
臘味製品:豬血丸子，臘味合蒸。
瓜果類蔬菜:豆角茄子，紫蘇煎黃瓜等。
葉類蔬菜:蒜蓉空心菜，清炒油麥菜等。
湯類菜:香菇燉排骨，墨魚燉五花肉，清燉牛腩。
點心類菜:老面饅頭，蒿子粑粑等。
冷盤:涼拌黃瓜，醋拌黑木耳，酸辣魚皮等。（冷盤比較特別一點，一般場合點的少，往往比較正規的宴席，或者說想吃冷盤才會點。）
比如兩個人吃飯，你目的是為了填飽肚子。那一般點2-3個菜足矣，一葷一素，或者兩葷一素，葷菜儘量點下飯菜，蔬菜建議點的清爽點。比如葷菜點個小炒黃牛肉（牛肉類菜），辣椒炒肉（豬肉類菜），清炒油麥菜（葉類蔬菜類）。其實如果是隨便吃，也沒啥講究，隨便點都行。。
不過如果你目的是與物件約會，不會吃太多飯，那就不要點太重口的菜。3-4個菜左右也足夠了。比如點個黃燜鱔魚（水產類），紅燒豬蹄（雜肉內臟類），香菇燉排骨（湯類），蒜蓉空心菜（葉類蔬菜類）。
其實呢，人少好點菜，那麼比較難一般是6個人以上了，一般我們會點人數+2個菜。比如6個人吃飯點8個菜，8個人吃飯點10個菜。以此類推。那麼我以10個人為例，我自己會這樣點菜。
葷菜:
老薑煨雞（家禽類菜）
青椒炒肉（豬肉類菜，炒的）
豆辣蒸排骨（豬肉類菜，蒸的）
豬血丸子（臘味類）
生爆牛肉（牛肉類）
紅燒豬蹄（雜肉內臟類）
鐵板鱸魚（水產類）
大盆有機花菜（瓜果蔬菜類）
香煎泉水豆腐（豆製品類）
白灼菜心（葉類蔬菜）
黑豆胡椒豬肚湯（湯類）
老面饅頭（點心類）
有些地方點心不算菜，也可以再補一個葷菜。那麼這也是一般的場合，有些比較正式的宴席，比如婚宴。還往往會點四個冷盤，方便先到的賓客食用。
基本的點菜方式基本也萬變不離其宗了。
不過有些特殊的地方，就是去吃超大份特色菜。可能點一個菜就夠了，比如下面這種。。