當然可以，適合煮的巖茶，需滿足三個條件。

【耐火程度高的茶】

適合煮的巖茶對火功的最低也需達到中火。

焙火較高，焙得足，巖茶的醇化程度高，內在物質轉化的比較完全，在風味呈現上，趨於成熟狀態。

煮出來的茶湯，醇厚香甜，湯水順滑細膩。

入圍的巖茶品種有：水仙（尤其是樹齡老的水仙）、大紅袍、肉桂、石乳、鐵羅漢等。

而那些耐火程度不高的品種，焙到中輕火就已經是極限。這類茶，內質醇化度欠佳，強行煮茶，容易出現茶湯苦澀的結果。

【內質充足的茶】

武夷巖茶品種繁多，並不是所有的品種都適合煮。

煮茶重在湯水的表達，經過煮茶後，香氣的呈現反而會有所下降。在煮茶原料的選擇上，可側重選擇以湯水內質取勝的茶。

如老叢水仙、高叢水仙、老叢梅佔等品種，適合拿來煮。

而部分香氣突出而湯水薄弱的品種就不適合做為煮茶，如金觀音、黃觀音、金牡丹等品種茶，不太適合煮茶。

選對煮茶原料，讓煮茶事半功倍。

【有一定年頭的茶】

有一定年份的巖茶，默默地也加上了煮茶屬性，彷彿潛能一夜被激發。

巖茶在陳放過程中，自身所具有的內含物質進行一系列生化反應，香氣沉積，韻味凝澱，愈加醇厚雋永。

曾煮過一壺2008年的大紅袍，藥香濃郁，尾調隱藏著木質香，湯水柔滑，厚實，如凝脂般的感覺。這類喝茶體驗，十分難得。

此處，需強調一點：煮有年份的巖茶，務必要確保茶未返青！