開啟香檳等氣泡酒，不需要使用開瓶器，因為它是利用酒本身的氣壓來開啟的。 除了 在慶功等場合外，在餐桌上隨著“砰”的聲音溢位氣泡的開瓶方法並不值得推薦。特別是價格昂貴的高階氣泡酒 ， 浪費任何一滴都會令人心痛。 將氣泡酒放到冰箱裡儲存是不太適當的，因為冰箱裡其他食物的異味會滲透到葡萄酒中，使酒失去原有的味道。如果葡萄酒不能儲存在專用酒庫（wine cellar)裡，最好是放在陰涼的地方，飲用前30分鐘放到冰桶中冰鎮。（1）不要將酒瓶搖晃，首先將覆蓋瓶蓋的鋁箔掀開。用餐布裹住酒瓶，然後用拇指按住瓶塞的上方，慢慢地去除鐵絲。（2）講瓶塞向無人的方向旋轉，用一隻手握住瓶蓋，另一隻手抓住瓶底，左右旋轉對瓶塞施壓，慢慢的拔出瓶塞。（3）瓶塞快要拔出時，用手按壓一會，然後輕輕地拔出。這時酒塞會發出“砰”的一聲，白色的氣泡噴出，但葡萄酒不會溢位。（4）喝氣泡酒的酒杯與一般的葡萄酒杯（flute)中飲用，這樣就可以一邊喝酒一邊欣賞氣泡。（5）氣泡酒的味道咋低溫下最好，因此可以將盛酒的容器先冰鎮再使用。但是不要將杯子冰鎮到掛霜的程度，這樣在品酒時就無法觀察氣泡酒美麗的氣泡。（6）倒氣泡酒時，如果一次全部倒入，氣泡很容易溢位酒杯，因此要2-3次倒，以倒至2/3杯為宜。這是因為這樣可以更好的觀察葡萄酒的氣泡。服務員給客人倒酒時，最好不要像倒啤酒一樣將酒杯傾斜。（7）氣泡酒不需要像其他葡萄酒一樣搖杯，只需要稍微搖轉後聞香即可。不進行過多的搖杯是因為在搖轉的過程中氣泡會很快的散發。（8）前面提到，葡萄酒允許續杯，特別是白葡萄酒，為了維持冰涼的溫度，要用冰鎮過的葡萄酒續杯。但是氣泡酒例外，不建議給他人續杯氣泡酒的飲用溫度比白葡萄酒更低，而且欣賞氣泡上升是其一特點，因此如果杯子的葡萄酒溫度過高或者氣泡已經消失時，最好將酒全部倒掉重新倒杯。當然，如果是非常昂貴的起泡酒，最好不要浪費，而要及時喝完。氣泡酒的飲用溫度在6°C-10°C為佳，高階的起泡酒，最好保持在10°C左右。如果氣泡酒的溫度過低，就無法感受其特有的細膩香味。