起泡酒開啟喝不完可以把塞子塞回放冰箱或者是用起泡酒塞封存。把塞子塞回放冰箱和普通葡萄酒不同，大多數起泡酒的瓶塞都是能夠承受壓力的蘑菇形，用鐵箍箍住固定在瓶口。一旦被開啟，就很難塞回入瓶內，比較偷懶的法子是用小刀將橡木塞削至能夠塞入瓶內，然後放入冰箱。這種辦法的缺點是因為瓶中的酒仍然在釋放二氧化碳而導致瓶中壓力升高（正常的香檳為開瓶之前瓶中是6個大氣壓的壓強），軟木塞子可能會“啵”的一聲蹦出來。另外跟我們在如何在家裡儲存葡萄酒一文中強調的一樣，冰箱冷藏室裡的異味容易與酒發生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動長期來說對酒傷害也很大，不宜久存。這種辦法把沒喝完的起泡酒hold住個半天一天應該還是有可能的。2. 用起泡酒塞封存這是知味較為推薦而且又方便的辦法：用專門為起泡酒設計的塞子，雙臂夾住瓶口下方邊緣扣緊，就不會像軟木塞一樣蹦出來，還能很緊密地封住瓶口保持壓力。價格也不貴，10-50人民幣就能買個不錯的，讓你的起泡酒再保留個2-3天。起泡酒怎麼喝：起泡酒在歐洲多作餐前開胃葡萄酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美華人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用起泡酒。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細緻地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。