麻花的營養主要成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質等，由於麻花是油炸類食品，熱量較高，不宜多食。江米條主要是碳水化合物，脂肪，蛋白質，纖維素，熱量較高，也不宜多食

做法一

材料 蠶豆米(碗豆) 適量 奶油適量 白糖適量 小西米適量 精製油適量

步驟

1、鍋內加水，水開之後加5克小蘇打，把洗乾淨的蠶豆米放入焯水，約10秒之後倒出，蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的讓它冷卻)備用。

2、從水中撈起蠶豆米瀝乾水，放入食品粉碎機中，粉碎成蠶豆泥備用。

3、起鍋,鍋里加少許油，把蠶豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要順著一個方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋。

4、待冷卻後，取60克豆沙揉搓成6個丸子備用。

5、小西米泡水約3個小時左右後瀝乾水分，拌入少許糖和少許澱粉備用。

6、6個豆沙丸子分別沾上澱粉，用小西米包裹成圓子狀。胡蘿蔔切6個圓片備用。

7、胡蘿蔔圓片上放好西米果，上籠蒸約10分鐘左右，裝在盤中即可。

做法二

材料

精製麵粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個。調料鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。

步驟

1、麵粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。

2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調勻成餡。

3、面坯製成劑子，擀圓擀薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內小火煎4分鐘，製成雞子米果 坯子。

4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調味，用筷子挑開雞子米果 坯子，灌入蛋液，隨即捋米果翻身，煎至兩面金黃、皮脆後出鍋即成。依照此法，一共可製作10個成品。共計煎制時間約為7-8分鐘。