葡萄栽培一、架式
葡萄為多年生蔓生果樹，需搭架才能保持一定的空間和果形，獲得較高的產量。第一年就要架起來，不能順地爬。常用的架式有以下幾種。
1．籬架：就是架面和地面垂直，形似籬壁，目前多采用單壁籬架，架高2米以上。適用於規模栽培。
2．傾斜式棚架：適用於規模栽培，分兩種
大棚架：行距6米以上，橫、縱向支柱之間間距2米左右，橫向一般有4—5排柱。
小棚架：行距在6米以內，建造方法和大棚架相同。
3．水平大棚架
適用於庭院栽培。園內栽葡萄，可增加收入、綠化、美化環境一舉兩得。二、整形
整形的目的是為了使枝蔓、果穗合理的分佈於架面，充分利用空間，提高葉片的光合效能。
1．多主蔓自然扇形。適用於各種棚架。
多主蔓自然扇形，一穴有3—4個（院內可達6—7個）主蔓，再由主蔓分生側蔓，同側側蔓保持2米左右的距離，每主蔓配備14—16個側蔓，呈扇形分佈於架面上。前期（1—5年）修剪以長稍為主，成形後以中、短稍為主。
2．自然扇形。適用於籬架栽培。一般有主蔓3—5個，在架面上呈扇形分佈。主蔓上均勻地配置側蔓，在主、側蔓上適當選留結果母蔓，實行長、中、短稍混合修剪。
3．獨龍乾和雙龍幹極短稍整形。
3．龍幹整形，方法簡單，容易掌握，產量穩定，果穗、果粒整齊，適用於各種架。特點是；沒有側蔓，主蔓上直接著生結果蔓。主蔓間距50釐米，結果蔓間距15—20釐米。
4．多主蔓扇形。和多主蔓自然扇形的區別是無側蔓。主蔓間距50釐米，結果母枝間距15—20釐米，每米有7—10個結果母蔓，每米2有14—20個新稍，採用長、中、短混合修剪。適用於小棚架。 三、修剪
葡萄修剪分為冬剪和夏剪，冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成，夏剪指生長季節的修剪。
1．冬剪。目的是剪除病蟲蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，調整植株負載量，提高果品質量，延長經濟壽命。冬剪的方法有三種即疏剪、短截和更新，一般在同一植株上同時應用。
（1）疏剪。是將不同的蔓從基部疏除，作用是抑前促後，改善風光條件，提高果品質量。要注意不可同時疏除對門蔓，或使傷口過於密接，以免阻礙營養物質的運輸，造成產量、質量的下降。
（2）短截。根據剪留長度分為長稍、中稍、短稍（極短稍）修剪。長稍剪留8—12節，中稍剪留4—7節，短稍剪留1—3節。由於不同品種的結果習性不通，採用的方法也有所不同。龍眼因其抽生良好的結果枝的部位在5—9節，基部芽抽生的新蔓常無果穗，所以修剪均以長（中稍）為主。玫瑰香、巨豐不同部位的芽眼萌發出的新蔓，大都有果穗，常採用長、中、短稍混合修剪或短稍、極短稍修剪。
長稍修剪便於選擇最好芽結果；剪留長，利於架面擴大，可提前拿產量；主蔓細長，利於埋土防寒。但如果管理水平上不去，負載量過重，影響質量。短稍修剪，利於營養集中，果品質量好，有利於更新，技術易掌握。但枝粗埋土防寒較困難，大枝更新較難。
因此，冬剪要根據品種特性、立地條件和管理水平來確定採用何種方法修剪。
（3）結果母蔓更新修剪。為防止結果部位上升，造成下部光禿，母蔓要不斷更新。方法是結果母蔓春季萌發後，選擇下部良好的新稍，培養為下一年的結果母蔓，冬剪時回縮即可。但由於頂端優勢的影響，下部的蔓長勢弱，更新較困難，解決的方法是：一是冬剪時對更新的結果蔓適當重截，二是當年夏季留作更新的新蔓少留果。
（4）冬剪結果母蔓留量。按一結果母蔓抽生兩個結果蔓，每一結果蔓結1穗果，每穗果平均0.7斤，每平方米產果7斤計算，每平方米留5個結果母蔓。
另有一種方法是每平方米按14—20個新稍計算，應留結果母蔓7—10個。
總之，架高、風光好、水肥足可多留結果母蔓，反之要少留。
（5）冬剪注意的問題。一是剪口距剪口芽不少於2釐米；二是從基部剪蔓時要留1釐米的樁；三是更新大枝要用手鋸；四是儘量使大傷口不在同一面。
2．夏剪。夏剪主要是調節生長與結果的關係，去掉無用的芽和新稍，疏除過多的花序，改善通風透光條件，使枝條發育充實，提高產量和品質。
（1）抹芽和疏枝。新稍10釐米以下抹去稱抹芽，10釐米以上稱疏枝。原則：距地面40釐米以下的芽全部抹掉，不留雙蔓，去弱留強，去直留平，去生長蔓留結果蔓。
（2）疏穗和掐副穗、穗尖。與抹芽疏枝同時進行，疏去弱小和過多的花序，強枝留兩穗，弱枝留一穗。對大小年嚴重、坐果率低的品種如玫瑰香、巨豐等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。
（3）新稍摘心。花前3—5天對新稍摘心，可集中養分提高坐果率，改善通風透光條件。花上部留3—4片葉摘心（1花序留3片葉、2花序留4片葉），留葉片越多，坐果率越低。龍眼坐果率高可留5—7片葉。無花枝留10—12片葉摘心。
葡萄栽培一、架式
葡萄為多年生蔓生果樹，需搭架才能保持一定的空間和果形，獲得較高的產量。第一年就要架起來，不能順地爬。常用的架式有以下幾種。
1．籬架：就是架面和地面垂直，形似籬壁，目前多采用單壁籬架，架高2米以上。適用於規模栽培。
2．傾斜式棚架：適用於規模栽培，分兩種
大棚架：行距6米以上，橫、縱向支柱之間間距2米左右，橫向一般有4—5排柱。
小棚架：行距在6米以內，建造方法和大棚架相同。
3．水平大棚架
適用於庭院栽培。園內栽葡萄，可增加收入、綠化、美化環境一舉兩得。二、整形
整形的目的是為了使枝蔓、果穗合理的分佈於架面，充分利用空間，提高葉片的光合效能。
1．多主蔓自然扇形。適用於各種棚架。
多主蔓自然扇形，一穴有3—4個（院內可達6—7個）主蔓，再由主蔓分生側蔓，同側側蔓保持2米左右的距離，每主蔓配備14—16個側蔓，呈扇形分佈於架面上。前期（1—5年）修剪以長稍為主，成形後以中、短稍為主。
2．自然扇形。適用於籬架栽培。一般有主蔓3—5個，在架面上呈扇形分佈。主蔓上均勻地配置側蔓，在主、側蔓上適當選留結果母蔓，實行長、中、短稍混合修剪。
3．獨龍乾和雙龍幹極短稍整形。
3．龍幹整形，方法簡單，容易掌握，產量穩定，果穗、果粒整齊，適用於各種架。特點是；沒有側蔓，主蔓上直接著生結果蔓。主蔓間距50釐米，結果蔓間距15—20釐米。
4．多主蔓扇形。和多主蔓自然扇形的區別是無側蔓。主蔓間距50釐米，結果母枝間距15—20釐米，每米有7—10個結果母蔓，每米2有14—20個新稍，採用長、中、短混合修剪。適用於小棚架。 三、修剪
葡萄修剪分為冬剪和夏剪，冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成，夏剪指生長季節的修剪。
1．冬剪。目的是剪除病蟲蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，調整植株負載量，提高果品質量，延長經濟壽命。冬剪的方法有三種即疏剪、短截和更新，一般在同一植株上同時應用。
（1）疏剪。是將不同的蔓從基部疏除，作用是抑前促後，改善風光條件，提高果品質量。要注意不可同時疏除對門蔓，或使傷口過於密接，以免阻礙營養物質的運輸，造成產量、質量的下降。
（2）短截。根據剪留長度分為長稍、中稍、短稍（極短稍）修剪。長稍剪留8—12節，中稍剪留4—7節，短稍剪留1—3節。由於不同品種的結果習性不通，採用的方法也有所不同。龍眼因其抽生良好的結果枝的部位在5—9節，基部芽抽生的新蔓常無果穗，所以修剪均以長（中稍）為主。玫瑰香、巨豐不同部位的芽眼萌發出的新蔓，大都有果穗，常採用長、中、短稍混合修剪或短稍、極短稍修剪。
長稍修剪便於選擇最好芽結果；剪留長，利於架面擴大，可提前拿產量；主蔓細長，利於埋土防寒。但如果管理水平上不去，負載量過重，影響質量。短稍修剪，利於營養集中，果品質量好，有利於更新，技術易掌握。但枝粗埋土防寒較困難，大枝更新較難。
因此，冬剪要根據品種特性、立地條件和管理水平來確定採用何種方法修剪。
（3）結果母蔓更新修剪。為防止結果部位上升，造成下部光禿，母蔓要不斷更新。方法是結果母蔓春季萌發後，選擇下部良好的新稍，培養為下一年的結果母蔓，冬剪時回縮即可。但由於頂端優勢的影響，下部的蔓長勢弱，更新較困難，解決的方法是：一是冬剪時對更新的結果蔓適當重截，二是當年夏季留作更新的新蔓少留果。
（4）冬剪結果母蔓留量。按一結果母蔓抽生兩個結果蔓，每一結果蔓結1穗果，每穗果平均0.7斤，每平方米產果7斤計算，每平方米留5個結果母蔓。
另有一種方法是每平方米按14—20個新稍計算，應留結果母蔓7—10個。
總之，架高、風光好、水肥足可多留結果母蔓，反之要少留。
（5）冬剪注意的問題。一是剪口距剪口芽不少於2釐米；二是從基部剪蔓時要留1釐米的樁；三是更新大枝要用手鋸；四是儘量使大傷口不在同一面。
2．夏剪。夏剪主要是調節生長與結果的關係，去掉無用的芽和新稍，疏除過多的花序，改善通風透光條件，使枝條發育充實，提高產量和品質。
（1）抹芽和疏枝。新稍10釐米以下抹去稱抹芽，10釐米以上稱疏枝。原則：距地面40釐米以下的芽全部抹掉，不留雙蔓，去弱留強，去直留平，去生長蔓留結果蔓。
（2）疏穗和掐副穗、穗尖。與抹芽疏枝同時進行，疏去弱小和過多的花序，強枝留兩穗，弱枝留一穗。對大小年嚴重、坐果率低的品種如玫瑰香、巨豐等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。
（3）新稍摘心。花前3—5天對新稍摘心，可集中養分提高坐果率，改善通風透光條件。花上部留3—4片葉摘心（1花序留3片葉、2花序留4片葉），留葉片越多，坐果率越低。龍眼坐果率高可留5—7片葉。無花枝留10—12片葉摘心。