用料:

糯米粉 250克、水 160毫升、赤砂糖 50克、玉米油 25毫升、泡打粉 1克、糖霜部分 、水 95毫升、糖 150克

江米條（空氣炸烤箱版）的做法:

步驟 1

把赤糖放進奶鍋裡中小火加熱，糖融化表面起大泡泡即可關火（溫度約60度左右）。

步驟 2

然後麵粉加入泡打粉和玉米油拌勻。

步驟 3

然後把步驟1的熱糖-水燙麵，闊成光滑不沾手的麵糰（加入熱糖-水的時候逐點加入能成團，然後揉成光滑不沾手的麵糰即可），蓋保鮮膜醒10分鐘。

步驟 4

醒好的麵糰放案板上擀成0.5釐米的片（約筷子粗的厚度）。

步驟 5

用刮刀或刀切成合適的大小，滾成條狀。

步驟 6

空氣炸烤箱啟動空氣炸功能， 200度預熱10分鐘。

步驟 7

把做好的米條放在炸籃上表面刷上一層薄薄的油。

步驟 8

200度烤制10-15分鐘炸至金黃色即可出爐。（烤制5分鐘後取出翻面後放入烤箱繼續烤制）。

步驟 9

出爐。

步驟 10

製作糖霜：水和砂糖一起放進個乾淨的不粘鍋，小火開始熬，熬至出現大量比較大的泡泡。

步驟 11

小火熬至泡泡體積變小的泡泡（繼續熬製）表面出現帶有金黃色的泡泡開始減少了就說明成功了，這時候就可以關火了。

步驟 12

把炸好的江米條倒進鍋裡翻炒要快，不然糖涼了就成糖霜了，粘不到江米條上了。

步驟 13

拌勻後上盤，開吃。

將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻

離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麵糰

將麵糰擀成厚片，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

準備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連

小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）

表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入熟芝麻滾一滾，沾滿芝麻

待糖晾乾即可

將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入熟芝麻滾一滾，沾滿芝麻

待糖晾乾即可