用淡奶油做冰激凌方法如下：1、準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖，把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化；融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色，牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。2、然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的，淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。3、攪拌均勻,裝入容器裡,放進冰箱冷凍半小時，冷凍半小時後取出,可以看到只凍上了外面的薄薄一層,我們把它再攪拌下,拌勻再放進冰箱冷凍半小時。4、半小時後取出,重複上一步驟,拌勻後放入冰箱,這次冷凍一小時以上,利用這段時間可以用來準備水果,把冷凍好的冰激凌取出,擺上水果就好了。擴充套件資料：冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面推薦8款冰激凌的做法。一、自制焦糖冰激凌的做法菜譜簡介 焦糖，甜蜜而帶著一絲苦澀，就像單相思。那特別的風味和香氣，總讓人沉迷其中無法自拔 。冰激凌的材料糖120g，水30ML，鮮奶油250ML，蛋6個，牛奶500ml冰激凌的做法1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。2.煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。3.用另一個鍋加熱鮮奶油。4.煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。5.做好的焦糖奶油。6.蛋黃打散。7.加熱牛奶，煮至微滾。8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。9.混合後小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然後放冰箱冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重複4、5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒儲存。二、自制藍莓酸奶冰激凌的做法原味酸奶300克，藍莓醬50克，白糖水40克1.備好上乘品質的原味酸奶、市售藍莓醬、白砂糖;2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷卻即可(如果喜歡，可以一次多煮一點，冷卻後倒進瓶子裡儲存);3.酸奶300克、藍莓醬50克、白糖水40克;4.倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻;5.將所有用料將液體倒進備好的冰格里冷凍即可;6.這是冷凍好的藍莓酸奶冰激凌，在室溫放置幾分鐘或在流水下(倒置)衝一會兒用牙籤挑出來即可。三、自制冰激凌乳酪的做法1、牛奶2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)3、水果 (種類不限，看個人喜愛)1、將牛奶倒入鍋內加熱2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!四、自制草莓冰激凌的做法淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻2.草莓洗淨去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液4.淡奶油稍稍打發一下(我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發了)。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的五、自制香蕉冰激凌的做法原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火。2. 等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻。3. 將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均勻。4. 將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。六、自制芒果冰激凌的做法原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火，倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。2. 把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥。3. 等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻。4. 將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打一次，反覆4-5次後，直接冷凍到硬即可。七、自制巧克力冰激凌的做法原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針1. 蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。2. 將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。3. 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發鮮奶油至溼性發泡。4. 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。八、自制綠豆冰激凌的做法原料：綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉1茶匙1. 綠豆浸泡一夜，煮軟，過濾掉水，加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。2. 淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散，放入幹澱粉充分打均勻。3. 牛奶煮開，緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。4. 綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分攪打一會。5. 倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。

用料

牛奶 100g

酸奶 200g

蛋黃 1個

全脂奶粉 5勺

白糖 適量

酸奶雪糕（無淡奶油版）的做法

把蛋黃和白糖加入牛奶，攪勻。加熱，必須不停攪拌，直到冒泡。關火後加入奶粉。攪勻。

冷卻後加入酸奶，攪勻。酸奶以濃稠型為好。

可以加各種果醬，我加的是草莓果醬。最後倒入模具。冷凍。

小貼士

模具我用的是宜家的模具。一共300ml的容量。用其他模具自行加減材料。最後的液體材料是比較濃稠，凍出來的雪糕口感也順滑。