食材

主料

熱米飯

1碗

雞肉

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

香辣炸雞粉

20g

生抽

5g

番茄醬

10g

洋蔥

50g

青辣椒

20g

步驟

1.主料：雞肉、熱米飯

輔料：植物油、鹽、香辣炸雞粉、生抽、番茄醬、胡椒粉、香蔥、麵粉、雞蛋、洋蔥、青辣椒、水澱粉

2.把雞肉切片

3.用炸雞粉拌均勻醃製20分鐘以上入味

4.雞蛋打散，加雞肉裡面、撒上面粉拌均勻

5.洋蔥切塊、青辣椒洗淨切塊

6.電餅鐺通電，加雞肉煎到兩面金黃色撈起（可用平底鍋煎）

7.切小塊

8.熱鍋涼油，油熱7成下，下番茄醬翻炒出紅油出香氣

9.加雞排翻炒均勻

10.加洋蔥和青辣椒翻炒出香味

11.加鹽、生抽翻炒均勻，加少許水稍微悶燒一會入味

12.加水澱粉勾薄芡出鍋

13.把熱米飯裝盤，加上炒好的雞排即可

小貼士

做蓋澆飯最好勾芡還要有點湯汁，這樣湯汁和肉類融合在一起，畢竟是蓋澆飯，要拌飯吃