孜然味: 材料: 雞塊2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙

1。將雞塊洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時

2。將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

3。

將醃漬入味的雞塊均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉

4。鍋(最好是電炸鍋，這樣可以是雞塊炸的更加酥香，喜歡吃雞塊的朋友建議去買個，不要太貴，推薦愛普的499元的一款就不錯，能用好長時間，長時間滿足你的油炸欲)中倒入足夠的油燒熱，放入雞塊，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可

注意:

不喜歡孜然味的話，超市裡有袋裝的香辣炸雞塊粉，五香炸雞塊粉之類，醃雞塊的時候用少量花椒粉去腥，第二步的時候把買的調味粉也加進去。

火候很重要，表面金黃的時候最好吃。不要吝嗇用油，雞塊最起碼要全部浸在油裡，這樣受熱才均勻。

醬油味: 材料: 雞塊·300克 雞蛋·1個 澱粉·適量 食用油·500克 (實耗50克) 醬油·2小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1大匙

1。

雞塊洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉;

2。燒熱食用油，把醃好的雞塊炸至金黃即可。

注意

色澤金黃，口感香脆。炸雞塊時油溫不要過高，否則不夠香酥。