蒜頭豆豉煮君達 原料：豆豉5錢、蒜頭2-3粒，君達菜一斤，鹽、油、紹酒少許。做法：1、把蒜頭切片，豆豉磨碎或者用攪拌機打碎。2、先用熱水把君達菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起鑊，用油把蒜片、豆豉爆香，放君達菜，鑊熱油冒煙時，下少許紹酒，再煮一陣，即可上桌。要點：同樣的煮法，可以有兩種不同的口感。如果下紹酒後，炒香即食，口感爽脆，味道也較為清淡，年輕人比較喜歡；若下紹酒後，蓋上鍋蓋煮5～6分鐘，或者在一開始，用熱水浸煮時間稍長，君達菜口感軟滑，味道也較濃，老人家比較喜歡。-小提醒君達菜是南方特有蔬菜之一，肉質莖葉，生長較快，性質寒利，盛產於清明前後，以前大家多用作餵豬飼料，故又名“豬婆菜”。人若多食則寒冷生溼，易發舊病，體質虛弱和脾胃虛寒者宜戒食，腸胃空虛者不宜多食。原料：豆豉5錢、蒜頭2-3粒，君達菜一斤，鹽、油、紹酒少許。做法：1、把蒜頭切片，豆豉磨碎或者用攪拌機打碎。2、先用熱水把君達菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起鑊，用油把蒜片、豆豉爆香，放君達菜，鑊熱油冒煙時，下少許紹酒，再煮一陣，即可上桌。要點：同樣的煮法，可以有兩種不同的口感。如果下紹酒後，炒香即食，口感爽脆，味道也較為清淡，年輕人比較喜歡；若下紹酒後，蓋上鍋蓋煮5～6分鐘，或者在一開始，用熱水浸煮時間稍長，君達菜口感軟滑，味道也較濃，老人家比較喜歡。-小提醒君達菜是南方特有蔬菜之一，肉質莖葉，生長較快，性質寒利，盛產於清明前後，以前大家多用作餵豬飼料，故又名“豬婆菜”。人若多食則寒冷生溼，易發舊病，體質虛弱和脾胃虛寒者宜戒食，腸胃空虛者不宜多食。 一、面託莙薘菜 原料： 　　莙薘菜嫩梗、雞蛋、麵粉 調料： 　　鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油 做法： 　　1、莙薘菜嫩梗洗淨，切成4cmc長的段。 2、鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兌成調料汁。 3、雞蛋、麵粉和成糊，將莙薘菜放入拌勻，放平底鍋種煎至兩面微黃，裝盤，蘸調料汁食用。 二、涼拌莙薘菜 原料： 　　莙薘菜嫩梗 調料： 　　鹽、香醋、香油、蒜泥、雞精 做法： 　　1、莙薘菜嫩梗洗淨，切段，放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸涼，瀝乾水分備用。 2、莙薘菜加鹽、雞精、香醋、香油、蒜泥拌勻裝盤即可。 三、生煎莙薘菜 原料： 　　莙薘菜嫩葉、雞蛋、麵粉 調料： 　　鹽、五香粉（或者十三香）、蒜泥、香醋、香油、紅油 做法：　　1、莙薘菜嫩葉擇洗乾淨，切碎。2、蒜泥、鹽、香醋、香油、紅油兌成調料汁。3、莙薘菜嫩葉加鹽、五香粉（或十三香）、雞蛋液、麵粉，拌勻成糊，倒入平底鍋兩面煎微黃，切塊裝盤，蘸調料汁食用。