自制甜餅的做法1.所需材料2.溫水中放入發酵粉，靜置幾分鐘，讓酵母活躍起來，然後和麵，和好後發酵麵糰發酵至兩倍大，取出，分割成9份備用。（也可分成更多更小的劑子）3.取一小塊，搓成長條，擀開4.然後將長片面捲起來5.捲起來的麵糰壓扁，放入適量白砂糖，包裹緊6.收口朝下，再次擀成橢圓形，放入烤盤，表面刷蛋液，烤箱180度，20分鐘左右

芝香發麵甜餅的做法

1.

主料中的150g麵粉放入碗中，加入輔料中5g的白砂糖和酵母

2.

加入溫水，和成較軟的麵糰，放到溫暖的地方醒發

3.

醒發麵團的時間用來做撒的糖料，輔料中5g的麵粉放入碗中，放入主料中的白砂糖和白芝麻，攪拌均勻

4.

麵糰醒發至原來的兩倍大小

5.

案板上鋪一層2g植物油，放上面團用力揉排氣

6.

將麵糰擀成大面片

7.

撒上3g的植物油和做好的糖料

8.

兩端對摺

9.

繼續對摺，然後擀開

10.

繼續撒上糖料和植物油

11.

兩邊對摺回來

12.

再對摺然後擀開，這一步重複7、8次

13.

最後長麵糰從一端捲起，按扁，擀成和鍋底大小差不多的圓形

14.

剩餘的4g植物油放入鍋中，小火加熱

15.

放入圓餅

16.

小火慢慢烙，然後一面金黃後翻面

17.

烙至兩面金黃後即可