1.紅薯去皮洗淨，切成片2.裝入微波爐專用容器中，然後進微波爐高火4-5分鐘，至紅薯熟透3.趁熱加入白糖、黃油、煉乳用勺子稍微搗爛，拌勻4.放至溫熱後，把紅薯泥倒入攪拌機中，加入適量牛奶或者橙汁，不喜歡這兩樣食材也可以加點涼開水，調節下幹稀度，攪打成非常細膩的紅薯泥5.把紅薯泥裝入裱花袋中6.用螺旋畫圈的方式把紅薯泥擠入鋁製模中7.表面薄薄掃上一層蛋黃液8.烤箱提前預熱約8-10分鐘，上下火200℃，烤箱中下層，烤20分鐘即可

芝士奶油焗紅薯

【材料】紅薯1個（約250g），芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個（刷在表面用）

【做法】

1、紅薯洗淨保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持溼潤。

2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出後將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉（紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整儲存）

3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。

4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。

5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。