它們之間在工藝方面、色澤方面、營養方面、口感方面以及味道方面，都是存在著一定的差距。
相比較而言，石磨麵粉要更佔優勢一些，它的口感更好一些，營養更豐富一些。
1、工藝方面區別：
自磨石磨麵粉採用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的麵粉產量相應也比較低。
而超市普通麵粉採用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨採用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，並且磨粉機的運轉速度快、溫度高。
2、色澤方面區別：
自磨石磨麵粉呈自然的白色且微泛黃色。
而超市普通麵粉樣色非常白皙。
3、口感和味道方面：
石磨麵粉麵筋質、麥胚中的香味 。
普通麵粉和麵時，吃水少，麵糰色澤無變化。
4、營養價值區別：
石磨麵粉小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養成分全部得到保留，而且很容易吸收。
普通麵粉透過對輥麵粉機研磨，雖說有皮粉分離工藝，能把皮和芯完全分離，但其營養價值多少都會有點損失。
擴充套件資料：
石磨麵粉優點：
低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。
它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有新增劑的麵粉麵湯顏色呈白色。
石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品。
它們之間在工藝方面、色澤方面、營養方面、口感方面以及味道方面，都是存在著一定的差距。
相比較而言，石磨麵粉要更佔優勢一些，它的口感更好一些，營養更豐富一些。
1、工藝方面區別：
自磨石磨麵粉採用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的麵粉產量相應也比較低。
而超市普通麵粉採用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨採用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，並且磨粉機的運轉速度快、溫度高。
2、色澤方面區別：
自磨石磨麵粉呈自然的白色且微泛黃色。
而超市普通麵粉樣色非常白皙。
3、口感和味道方面：
石磨麵粉麵筋質、麥胚中的香味 。
普通麵粉和麵時，吃水少，麵糰色澤無變化。
4、營養價值區別：
石磨麵粉小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養成分全部得到保留，而且很容易吸收。
普通麵粉透過對輥麵粉機研磨，雖說有皮粉分離工藝，能把皮和芯完全分離，但其營養價值多少都會有點損失。
擴充套件資料：
石磨麵粉優點：
低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。
它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有新增劑的麵粉麵湯顏色呈白色。
石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品。