鑑別白酒真假方法

買白酒的時候搖一搖，看看白酒裡面的酒花，當晃動酒瓶時，我們經常會發現酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。

如果搖晃的時候酒花特別的多，而且它消散的速度也特別的慢的話，一般可以辨別是一些比較好的白酒，應該是純糧食釀造出來的白酒。

相反的，如果它的酒花少，而且還消散特別的快，那麼就說明這樣的白酒有可能就是一些酒精勾兌出來的白酒。

一般只要是正規生產的白酒，酒瓶的商標上都帶有白酒執行標準的說明，仔細找就能看到。純糧食酒的的執行標準是GB\T10781.-2006，純酒精勾兌的執行標準是GB\T20821-2007，而介乎於固態發酵和液態發酵之間的工藝還有一種標準，是GB\T20822-2007，所以我們在購買白酒的時候也可以靠這個去分別真假酒，我們購買白酒還是選擇純糧食釀造的。

擴充套件資料：

白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒 的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。

酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。

此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致後代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發病率明顯增加。