一般陶瓷灶比較好。紅外線的波長比可見光長，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃氣灶具有明顯的節能效果。紅外線本身攜帶能量。太陽照在人的身體上才會感覺溫暖。由於這種特點，現在市場上出現了許多應用紅外線的產品，如：紅外線保健內衣，紅外線家庭取暖器，紅外線測體溫等。而紅外線爐灶是利用紅外線的這些特點製造而成的。節能效率可以達到35%以上。由特殊耐火材料製成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時候，將火焰轉變成紅外線，加快物體的受熱過程。由於紅外線輻射傳遞，從而使燃氣灶的效能得到很大的改善。 使用氣種 天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶 電磁灶； 材質 有鑄鐵灶、不鏽鋼灶、陶瓷灶； 灶眼 單眼灶、雙眼灶、多眼灶； 點火方式 電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶； 安裝方式 臺式灶結構：臺式灶具主要由燃燒器（爐頭、內外火蓋）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧）、殼體（可以是分體殼體——面板、後板和左右側板組裝而成，也可以是整體拉伸殼體）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、和脈衝點火器（脈衝點火方式灶具專用）等組成。 嵌入式灶結構：嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器（爐頭、內外火蓋等）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧、電磁閥）、面板（有鋼化玻璃面板、不鏽鋼面板和不粘油麵板等）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連線管、脈衝點火器（嵌入式灶具一般都是脈衝點火方式，燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈衝點火兩種）、熱電偶（熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅後自動切斷燃氣通路的裝置）。 進風方式 目前有下進風、上進風和全進風三種方式。 1.下進風式顧名思義是透過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負荷高, 符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。 不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥櫃增設二次進風通道, 否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分,產生高濃度一氧化碳,浪費燃料，情況嚴重的甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重後果； 2.上進風的灶具無須在櫥櫃上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。 不過這種灶具在實際 使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度； 3.全進風灶具結合了以上兩種進風方式,效果相對來說是最好的。
一般陶瓷灶比較好。紅外線的波長比可見光長，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃氣灶具有明顯的節能效果。紅外線本身攜帶能量。太陽照在人的身體上才會感覺溫暖。由於這種特點，現在市場上出現了許多應用紅外線的產品，如：紅外線保健內衣，紅外線家庭取暖器，紅外線測體溫等。而紅外線爐灶是利用紅外線的這些特點製造而成的。節能效率可以達到35%以上。由特殊耐火材料製成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時候，將火焰轉變成紅外線，加快物體的受熱過程。由於紅外線輻射傳遞，從而使燃氣灶的效能得到很大的改善。 使用氣種 天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶 電磁灶； 材質 有鑄鐵灶、不鏽鋼灶、陶瓷灶； 灶眼 單眼灶、雙眼灶、多眼灶； 點火方式 電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶； 安裝方式 臺式灶結構：臺式灶具主要由燃燒器（爐頭、內外火蓋）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧）、殼體（可以是分體殼體——面板、後板和左右側板組裝而成，也可以是整體拉伸殼體）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、和脈衝點火器（脈衝點火方式灶具專用）等組成。 嵌入式灶結構：嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器（爐頭、內外火蓋等）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧、電磁閥）、面板（有鋼化玻璃面板、不鏽鋼面板和不粘油麵板等）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連線管、脈衝點火器（嵌入式灶具一般都是脈衝點火方式，燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈衝點火兩種）、熱電偶（熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅後自動切斷燃氣通路的裝置）。 進風方式 目前有下進風、上進風和全進風三種方式。 1.下進風式顧名思義是透過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負荷高, 符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。 不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥櫃增設二次進風通道, 否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分,產生高濃度一氧化碳,浪費燃料，情況嚴重的甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重後果； 2.上進風的灶具無須在櫥櫃上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。 不過這種灶具在實際 使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度； 3.全進風灶具結合了以上兩種進風方式,效果相對來說是最好的。