1.用玉米罐頭製作松仁玉米：
①將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾水分。同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾乾。
②中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調入鹽和白砂糖，盛出即可。
2.黑椒培根玉米粒
①甜玉米在鹽水中煮一下，沖涼水後剝出玉米粒。（速凍甜玉米用熱水燙一下解凍即可）。
②培根切丁。熱油下培根炒出油後，下一大勺李錦記黑椒汁或均勻地撒上黑胡椒粉（圖片中的是我今晚做的，黑椒汁和黑胡椒粉都放了）。炒出黑胡椒香味後下甜玉米粒和糖。快速翻炒幾下，挖一勺黃油（喜歡奶香味更濃的話可以多放些）放入。調整鹹度出鍋。
3.玉米粒小餐包
①將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發酵至兩倍大。為了保溼，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出麵糰，容器裡抹油。
②發酵好後的麵糰分成九份滾圓後靜置15分鐘。
④將小麵糰擀圓，包入玉米粒並捏緊，包的時候，注意麵糰邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊。
⑤將捏好的麵糰放入烤盤中，放在溼度80度，溫度32度左右的環境中發酵至兩倍大。
⑥烤前，在麵包表面灑些椰蓉，烤箱190度預熱，中層，烤10-12分鐘取出。
4.肉丁蔬菜玉米粒
①將胡蘿蔔、黃瓜去皮，火腿切成小丁，青椒切片洗淨，肉切小丁加點澱粉攪勻。
②玉米用水沖洗下晾乾。鍋內倒油燒熱，放入肉丁炒2分鐘加點醬油，再放入切好的胡蘿蔔、黃瓜、火腿丁炒2分鐘，再放入青椒翻炒一會。
5.雞米玉米粒
①雞米切粒，放在在碗，放鹽、料酒、糖和胡椒粉在雞米碗裡，用手抓至起膠，再放玉米澱粉和水兌成的水澱粉，用手抓均勻，再放菜油，也抓勻備用，玉米解凍濾水；
②將玉米下滾水，燒一小會撈起，然後再把水燒開；
④鍋三到四成熱，滑炒雞米變至白色，盛起；
⑤碗汁倒入鍋燒開至全部起泡，就是有“鍋頂勺”的感覺；
⑥倒入雞米、玉米和菜椒，兜勻即可上碟。
6.毛豆玉米粒炒蝦仁
①煮一鍋沸水加點鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。
②熱鍋後加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。
擴充套件資料
玉米的功效：
①玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
②玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
食用玉米的注意事項：
①吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。
②玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
參考資料：
1.用玉米罐頭製作松仁玉米：
①將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾水分。同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾乾。
②中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調入鹽和白砂糖，盛出即可。
2.黑椒培根玉米粒
①甜玉米在鹽水中煮一下，沖涼水後剝出玉米粒。（速凍甜玉米用熱水燙一下解凍即可）。
②培根切丁。熱油下培根炒出油後，下一大勺李錦記黑椒汁或均勻地撒上黑胡椒粉（圖片中的是我今晚做的，黑椒汁和黑胡椒粉都放了）。炒出黑胡椒香味後下甜玉米粒和糖。快速翻炒幾下，挖一勺黃油（喜歡奶香味更濃的話可以多放些）放入。調整鹹度出鍋。
3.玉米粒小餐包
①將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發酵至兩倍大。為了保溼，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出麵糰，容器裡抹油。
②發酵好後的麵糰分成九份滾圓後靜置15分鐘。
④將小麵糰擀圓，包入玉米粒並捏緊，包的時候，注意麵糰邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊。
⑤將捏好的麵糰放入烤盤中，放在溼度80度，溫度32度左右的環境中發酵至兩倍大。
⑥烤前，在麵包表面灑些椰蓉，烤箱190度預熱，中層，烤10-12分鐘取出。
4.肉丁蔬菜玉米粒
①將胡蘿蔔、黃瓜去皮，火腿切成小丁，青椒切片洗淨，肉切小丁加點澱粉攪勻。
②玉米用水沖洗下晾乾。鍋內倒油燒熱，放入肉丁炒2分鐘加點醬油，再放入切好的胡蘿蔔、黃瓜、火腿丁炒2分鐘，再放入青椒翻炒一會。
5.雞米玉米粒
①雞米切粒，放在在碗，放鹽、料酒、糖和胡椒粉在雞米碗裡，用手抓至起膠，再放玉米澱粉和水兌成的水澱粉，用手抓均勻，再放菜油，也抓勻備用，玉米解凍濾水；
②將玉米下滾水，燒一小會撈起，然後再把水燒開；
④鍋三到四成熱，滑炒雞米變至白色，盛起；
⑤碗汁倒入鍋燒開至全部起泡，就是有“鍋頂勺”的感覺；
⑥倒入雞米、玉米和菜椒，兜勻即可上碟。
6.毛豆玉米粒炒蝦仁
①煮一鍋沸水加點鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。
②熱鍋後加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。
擴充套件資料
玉米的功效：
①玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
②玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
食用玉米的注意事項：
①吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。
②玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
參考資料：