一、栽培裝置 在陰暗、遮光的室內或保護地內用磚砌成100-120釐米寬、20釐米深的栽培槽。在槽底部鋪上塑膠薄膜，在薄膜上間隔打洞，以便排出多餘水分。用蛭石、珍珠岩、河沙等做基質。

二、選種 選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發芽率在95％以上的新種子。剔除不飽滿、破殘、蟲蛀豆粒及其雜質，用清水淘洗，漂去癟粒，洗淨種子。

三、漫種、催芽 將種子浸入20℃左右的清水中16-24小時，且換水4次。浸種結束後，洗去黏液和汙物，用溼布包好催芽，種子露白時即可培育。

四、培育 基質厚度為10釐米，澆透底水。再把催好芽的種子播在上面，每平方米播2公斤左右，上覆05釐米厚的基質。用細眼噴壺濺水，然後蓋上塑膠薄膜。出苗前一般不再澆水。兩天後紅豆芽頂出基質，即揭去薄膜。

五、栽培管理 溫度應保持在16℃-30℃。每天澆水2-3次。水既要澆勻澆透，又不要積水。要保持場所的空氣清新。

六、收穫 當紅豆芽苗高15釐米、第一對真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時，沿莖基部剪下下來即可。

新法生產的綠色豆芽

一、沙生綠色豆芽

1、場地：沙生綠色豆芽對場地要求不嚴，可選用廢舊空閒房及塑膠大棚等，要求生產房內弱光環境。

2、選沙：各地建房用沙及河沙均可，最好選用中、細粒沙，粗沙因持水性差，一般不宜採用。

4、播種：一般每平方米可下豆種3公斤，產豆芽30公斤，從播種到採收夏季4-5天，春秋6-8天，冬季10-15天。豆芽採收後場地可接著重複使用。播種一般採用迴圈方式，即日日下豆，天天採收。

5、管理：沙生綠色豆芽管理工時極少，只需早上或傍晚用噴霧器或灑水壺酌情澆水，比普通無根豆芽用水量少得多，而且省時、省工、效果好。

6、採收：豆芽生長到15-18釐米即可採收。採收前豆瓣翠綠，青翠欲滴，無子葉現露，採收時用舊腳踏車內胎剪皮筋捆把，每把0.25公斤。

二、泡沫箱生產綠色豆芽

1、選箱：泡沫箱一般各縣市蔬菜批發處和水果批發處可購到，有些地方也用這種泡沫箱搞水產品託運，另外，也有專門生產泡沫箱的廠家。

2、制箱：一隻完整的泡沫箱高度25釐米以上，大小規格有許多種，泡沫箱不管大小均可用於生產。較常用規格是60釐米×47釐米，一隻完整的泡沫箱從中間(攔腰)用小鋼鋸條或薄刀裁斷，可做成兩隻箱，箱蓋用塑膠寬膠帶粘連作為箱底，泡沫箱可反覆用。若每天生產量是10箱，夏季就要準備50只左右的泡沫箱，春秋60-80只泡沫箱，冬季100只以上的泡沫箱，作為週轉迴圈備用。

3、播種：各種豆子均可用於生產，但要求儲存期是不超過12-15個月的新種。箱底不用鋪河沙，普通規格的泡沫箱可下幹豆0.5公斤，產豆芽5公斤以上。

4、管理：泡沫箱生產綠色豆芽用水量少，管理方便，工時少，前期可疊箱保溼催芽，後期須擺開放綠，生長期間為了使豆芽產量高、外觀質量好、豆瓣大，必須靈活使用豆芽生長激素。一般從播種至採收一週左右。

5、採收：豆芽生長到15釐米左右滿箱後即可採收。採收時豆瓣綠色，瓣大有光亮，豆芽生長整齊一致。可直接批發給菜販或送飯店賓館。

一、栽培裝置 在陰暗、遮光的室內或保護地內用磚砌成100-120釐米寬、20釐米深的栽培槽。在槽底部鋪上塑膠薄膜，在薄膜上間隔打洞，以便排出多餘水分。用蛭石、珍珠岩、河沙等做基質。

二、選種 選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發芽率在95％以上的新種子。剔除不飽滿、破殘、蟲蛀豆粒及其雜質，用清水淘洗，漂去癟粒，洗淨種子。

三、漫種、催芽 將種子浸入20℃左右的清水中16-24小時，且換水4次。浸種結束後，洗去黏液和汙物，用溼布包好催芽，種子露白時即可培育。

四、培育 基質厚度為10釐米，澆透底水。再把催好芽的種子播在上面，每平方米播2公斤左右，上覆05釐米厚的基質。用細眼噴壺濺水，然後蓋上塑膠薄膜。出苗前一般不再澆水。兩天後紅豆芽頂出基質，即揭去薄膜。

五、栽培管理 溫度應保持在16℃-30℃。每天澆水2-3次。水既要澆勻澆透，又不要積水。要保持場所的空氣清新。

六、收穫 當紅豆芽苗高15釐米、第一對真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時，沿莖基部剪下下來即可。

新法生產的綠色豆芽

一、沙生綠色豆芽

1、場地：沙生綠色豆芽對場地要求不嚴，可選用廢舊空閒房及塑膠大棚等，要求生產房內弱光環境。

2、選沙：各地建房用沙及河沙均可，最好選用中、細粒沙，粗沙因持水性差，一般不宜採用。

4、播種：一般每平方米可下豆種3公斤，產豆芽30公斤，從播種到採收夏季4-5天，春秋6-8天，冬季10-15天。豆芽採收後場地可接著重複使用。播種一般採用迴圈方式，即日日下豆，天天採收。

5、管理：沙生綠色豆芽管理工時極少，只需早上或傍晚用噴霧器或灑水壺酌情澆水，比普通無根豆芽用水量少得多，而且省時、省工、效果好。

6、採收：豆芽生長到15-18釐米即可採收。採收前豆瓣翠綠，青翠欲滴，無子葉現露，採收時用舊腳踏車內胎剪皮筋捆把，每把0.25公斤。

二、泡沫箱生產綠色豆芽

1、選箱：泡沫箱一般各縣市蔬菜批發處和水果批發處可購到，有些地方也用這種泡沫箱搞水產品託運，另外，也有專門生產泡沫箱的廠家。

2、制箱：一隻完整的泡沫箱高度25釐米以上，大小規格有許多種，泡沫箱不管大小均可用於生產。較常用規格是60釐米×47釐米，一隻完整的泡沫箱從中間(攔腰)用小鋼鋸條或薄刀裁斷，可做成兩隻箱，箱蓋用塑膠寬膠帶粘連作為箱底，泡沫箱可反覆用。若每天生產量是10箱，夏季就要準備50只左右的泡沫箱，春秋60-80只泡沫箱，冬季100只以上的泡沫箱，作為週轉迴圈備用。

3、播種：各種豆子均可用於生產，但要求儲存期是不超過12-15個月的新種。箱底不用鋪河沙，普通規格的泡沫箱可下幹豆0.5公斤，產豆芽5公斤以上。

4、管理：泡沫箱生產綠色豆芽用水量少，管理方便，工時少，前期可疊箱保溼催芽，後期須擺開放綠，生長期間為了使豆芽產量高、外觀質量好、豆瓣大，必須靈活使用豆芽生長激素。一般從播種至採收一週左右。

5、採收：豆芽生長到15釐米左右滿箱後即可採收。採收時豆瓣綠色，瓣大有光亮，豆芽生長整齊一致。可直接批發給菜販或送飯店賓館。