1.大蒜洗淨搗成蒜泥；大蔥洗淨切碎備用。

2.將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽。

3.鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

4.將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。

5.依次新增適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可

1、素菜餃子蘸料，首先將幹辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒麵，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調製。

2、豬肉餡餃子蘸料，準備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調製。

3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調製一下，最後倒入醬油即可。

4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調製均勻即可。

5、牛羊肉餡蘸料，自己家裡調製的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調製。

6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調製即可。

7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調製。

8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。

自古以來,民間就有許多吃餃子的習俗,餃子更是北方年節必備的食品。北

方的餃子注重餃子餡，要求餃子餡大皮薄，餡的味道要香濃，即使不用蘸料，也

能吃得津津有味；而南方人則注重蘸料，他們認為，餃子的製作應該精緻小巧，

而餃子吃的是蘸料，餃子餡本該無味，而蘸料必須要色香味俱全。

不管是南方的還是北方的，到我這裡只要是好吃的方法統統採納，呵呵！

就象我喜歡把餃子做的皮薄餡大，蘸料也色香味俱全。很多人一般都到超市

購買"餃子蘸料"，可有時買的真是不如自己動手製作的好吃。自己隨手擺弄

些簡單的陳醋加辣椒油也不錯哦，何況我這個超級無敵招牌蘸料，蒜香濃郁，鮮

鹹適口，保你吃了忘不掉！大家不妨動手製作一下,這樣,既好吃,又節省錢,

材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻

做法：

1、大蒜洗淨搗成蒜泥；大蔥洗淨切碎備用。

2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽

3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）

5、依次新增適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。

如果你沒有充裕的時間，就做這個秘製餃子蘸料簡易版：

1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

2、調入適量醬油和陳醋。

3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。

實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：

1、適量陳醋中加入少許糖。

2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。

擴充套件資料；

“熱水下鍋，咱們自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。如果是在超市裡買的速凍水餃。

1.大蒜洗淨搗成蒜泥；大蔥洗淨切碎備用。

2.將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽。

3.鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

4.將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。

5.依次新增適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可

1、素菜餃子蘸料，首先將幹辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒麵，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調製。

2、豬肉餡餃子蘸料，準備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調製。

3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調製一下，最後倒入醬油即可。

4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調製均勻即可。

5、牛羊肉餡蘸料，自己家裡調製的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調製。

6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調製即可。

7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調製。

8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。

自古以來,民間就有許多吃餃子的習俗,餃子更是北方年節必備的食品。北

方的餃子注重餃子餡，要求餃子餡大皮薄，餡的味道要香濃，即使不用蘸料，也

能吃得津津有味；而南方人則注重蘸料，他們認為，餃子的製作應該精緻小巧，

而餃子吃的是蘸料，餃子餡本該無味，而蘸料必須要色香味俱全。

不管是南方的還是北方的，到我這裡只要是好吃的方法統統採納，呵呵！

就象我喜歡把餃子做的皮薄餡大，蘸料也色香味俱全。很多人一般都到超市

購買"餃子蘸料"，可有時買的真是不如自己動手製作的好吃。自己隨手擺弄

些簡單的陳醋加辣椒油也不錯哦，何況我這個超級無敵招牌蘸料，蒜香濃郁，鮮

鹹適口，保你吃了忘不掉！大家不妨動手製作一下,這樣,既好吃,又節省錢,

材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻

做法：

1、大蒜洗淨搗成蒜泥；大蔥洗淨切碎備用。

2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽

3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）

5、依次新增適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。

如果你沒有充裕的時間，就做這個秘製餃子蘸料簡易版：

1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

2、調入適量醬油和陳醋。

3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。

實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：

1、適量陳醋中加入少許糖。

2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。

擴充套件資料；

“熱水下鍋，咱們自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。如果是在超市裡買的速凍水餃。