到了秋天，尤其是週末，聚會的好友或者好閨蜜會拉幫結夥的享受秋日的悠閒。這個時候怎麼少得了美酒作伴呢？白酒太辣，這個時候喝什麼呢？尤其是週末時間可以閒下來和閨蜜們一起釀造啤酒。今天和大家分享啤酒釀造方法，喜歡自己動手的閨蜜團有福利了，趕緊把方法收藏好哦！啤酒的釀造原料相信很多人都知道都是以大麥和其他穀物作為原料，新增少量酒花，採用制麥、糖化、發酵等工藝釀製而成的一種飽含二氧化碳、具有酒香和爽口的苦味、營養豐富、風味獨特的低度釀造酒。啤酒釀酒方法：1：粉碎。粉碎雖然是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化、對麥汁的組成部分、對麥汁的過濾速度及原料和利用率都是非常中重要的。2：糊化、糖化。糊化是將大米粉碎後，加到護花鍋中，加入溫水。在一定的溫度下（45℃），澱粉在水中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，製成液化完全液體，在加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。3：麥汁過濾。糖化結束後，將糖化液汞送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。4：高溫煮沸，加入啤酒花。麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花並加熱煮沸1個小時，使麥汁的成分穩定並使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶於麥芽汁中。5：澄清冷卻。麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻到10℃左右便把各種啤酒酵母進行發酵。6：加入酵母，發酵。麥芽汁經過冷卻後，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中，開始發酵。發酵主要是利用啤酒酵母將麥芽汁中麥芽糖轉化成二氧化碳，併產生各種風味物質，經過一定的發酵週期後，成為成熟的發酵液，也稱為“嫩啤酒”。7：矽藻過濾。發酵成熟後，經過離心及多重過濾，去掉髮酵液中酵母、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精，在經過滅菌製成熟啤酒，才可以進行罐裝。8：包裝成品。為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般採用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽（鹼液2～5％，40～70℃）浸泡，然後透過洗瓶機洗淨，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。釀啤酒是名流傳千百年的技術，相關的釀造知識在許多地方都可以找到，不管是書籍或是網路上。不過對大多數的人來哾，釀酒知識並不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，因此唐三鏡釀酒師才會想出了這個簡單方便，在家也能輕鬆釀啤酒，希望可以讓更多人來了解自釀啤酒的樂趣。

精釀啤酒釀酒方法：

1：粉碎。

粉碎雖然是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化、對麥汁的組成部分、對麥汁的過濾速度及原料和利用率都是非常中重要的。

2：糊化、糖化。

糊化是將大米粉碎後，加到護花鍋中，加入溫水。在一定的溫度下（45℃），澱粉在水中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，製成液化完全液體，在加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。

3：麥汁過濾。

糖化結束後，將糖化液汞送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。

4：高溫煮沸，加入啤酒花。

麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花並加熱煮沸1個小時，使麥汁的成分穩定並使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶於麥芽汁中。

5：澄清冷卻。

麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻到10℃左右便把各種啤酒酵母進行發酵。

6：加入酵母，發酵。

麥芽汁經過冷卻後，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中，開始發酵。發酵主要是利用啤酒酵母將麥芽汁中麥芽糖轉化成二氧化碳，併產生各種風味物質，經過一定的發酵週期後，成為成熟的發酵液，也稱為“嫩啤酒”。

7：矽藻過濾。

發酵成熟後，經過離心及多重過濾，去掉髮酵液中酵母、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精，在經過滅菌製成熟啤酒，才可以進行罐裝。

8：包裝成品。

為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般採用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽（鹼液2～5％，40～70℃）浸泡，然後透過洗瓶機洗淨，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。

釀啤酒是名流傳千百年的技術，相關的釀造知識在許多地方都可以找到，不管是書籍或是網路上。這些都是一些基本的通用流程，每個精釀啤酒都有自己獨特的發酵和釀造技術，不過對大多數的人來哾，釀酒知識並不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，希望可以讓幫到你。