薯塔切好後中間穿一根竹籤，然後油溫8-9成熱，開始炸，炸的過成不停的用筷子翻面 炸至金黃即可。

下面介紹薯塔的做法供參考，準備材料：土豆：1個、孜然粉：1勺、辣椒粉：0.5勺、鹽：0.3勺、油：250克、竹籤：一根。

1、準備一個土豆（最好大一點的）去皮切成長方形，兩邊放上筷子固定

2、左手把住筷子和土豆右手拿刀如圖斜著切

3、斜切後再把土豆翻過來豎著切（放筷子防止切斷）

4、切好之後拿走筷子上下一拉，中間穿一根竹籤

5、起鍋倒油燒熱，油溫8-9成熱時，把薯塔放進去炸，炸的過成不停的用筷子翻面 炸至金黃即可

6、完成

愛吃薯片的朋友們也一定愛吃薯塔吧，薯塔作為一個網紅小吃，可謂是風靡一時，當時無論是大人和小孩子在街上都會拿著一串薯塔，顏色特別好看。很有誘惑力，看著就想吃，也讓很多人都想著自己在家裡製作，其實薯塔的製作方法很簡單。幾乎都能做出來，只是做出來在顏色上或者是在口感上有一定的差別。

炸薯塔和炸薯片差不多，薯片是切下來一片一片的，薯塔是穿在一根竹籤上炸制的。口感吃起來都是不錯的，只是很多人在這個炸薯塔的時候，顏色一點都不好看，沒有賣的那麼鮮亮，有食慾。這就是自己在製作方面沒有注意細節。雖說炸薯塔簡單，但是我們也要多多注意一些細節。就比如，油炸的溫度，油炸的時間，等等，這些都會影響炸薯塔的顏色。所以要多多注意細節，我們接下來仔細的說一下。

1，土豆是否清洗，是否氧化？

炸薯塔就是用土豆炸制的，大家都知道土豆是一種很容易氧化的食材，所以我們在製作炸薯塔的時候，土豆一定要清洗乾淨，去掉表面的澱粉。如果不著急製作，我們先把土豆放在水中浸泡，防止氧化。土豆沒有經過清洗或者是出現氧化，都會對炸制薯塔的顏色有一定影響。

2，薯塔上面沾上一層澱粉。

在炸制書塔之前，薯塔上面一定要沾上一層澱粉，這樣口感會更加酥脆，顏色也會更加好看。

3，控制油炸溫度。

炸薯塔是用油炸的，所以我們一定要控制一下油炸的溫度。一般在炸薯塔的時候等鍋中的油5成熱的時候，筷子放進去周圍起小泡，就要把書它放進去炸制了，千萬不要等油不熱或者是由過熱的時候放進去炸，這樣也會影響它的顏色。

4，油炸的時候加入的油要多一些。

很多朋友在炸制薯塔的時候，為了省油，放入的油很少，整個薯塔進不到油裡面，這樣炸製出來的薯塔，顏色也會受到影響，所以在炸制的時候油一定要放多一點，把整個主塔都放進油裡面進行炸制，這樣顏色才會更加均勻，好看。

5，控制油炸時間。

炸制薯塔的時候一定要注意一下炸制的時間。差不多炸10分鐘，就會定型，然後在稍微的炸至金黃的時候，就撈出來，千萬不要炸過。撈出來之後。油溫再高一些，復炸一次，復炸一次，下進去三秒之後就可以撈出來，時間長會容易糊掉。炸制三秒顏色就會很均勻。

食材：土豆，孜然粉，胡椒粉，食用油。

第1步，把土豆去皮清洗乾淨，然後切成長方形。接著在長方形，兩邊墊上筷子先斜刀，從頭切到尾，再翻過來，直到從頭切到尾。

第2步，用一個竹籤，把整個土豆穿起來，拉扯一下，形成薯塔的樣子。放水中浸泡一下，拿出來，瀝乾水分。然後在它上面撒上薄薄的一層澱粉。

第3步，鍋中油熱，用筷子放下去出小泡，然後把薯塔放進去，進行炸制。炸至表面，稍微金黃酥脆的時候撈出來。油溫再高一些，放進去復炸三秒，立馬撈出。放盤中撒上孜然粉，胡椒粉或者是辣椒粉也可以。香酥美味的炸薯塔就做好了。

炸薯塔的做法是比較簡單的，大家如果自己在家裡做，一定要多多注意一下細節，想讓顏色更加好看就要按照我以上說的那5點來製作，保證做出來的薯塔和買的一樣。

炸薯塔讓顏色好看，一，控制油溫，二，炸薯塔的撒料，現在介紹一下如何操作

一，炸薯塔剛開始油溫控制在五成油溫，開始炸，中小火，在油溫升上來後，改小火，小火浸炸，炸熟以後，撈起，升高油溫七成熱，復炸一下，顏色變金黃迅速撈起，瀝乾油份

二，撒料製作，細辣椒麵(由二荊條幹辣椒，幹燈籠椒，河南新時代幹辣椒炒幹炒熟後，搗成辣椒麵)，孜然粉，五香粉，熟芝麻混合成撒料

三，撒料迅速撒上薯塔上，金黃酥脆的薯塔，搭上金黃的撒料，保證讓你垂涎欲滴，食慾大開！