茶葉在我們生活中很常見.關於茶文化和茶道.茶藝。有太多的知識。

今天我們聊一聊茶葉的簡單加工和步驟。

春曖花開.樹木逢春.技頭長出了嫩芽.茶樹也一樣。

清明和穀雨期間是採茶季節。有頭春茶.=春茶。和倒春茶。

頭春茶最好.最嫩.帶有白色絨毛.茶尖包未開之勢。

二春茶葉尖全開.只是碧綠的嫩芽。

倒春茶，葉尖全開.只是葉尖嫩綠。

採摘的茶尖葉拿回家.清水洗淨涼幹。再用七十度左右熱水燙過。時間適當.撈出.放於竹蔑盆裡.過水又透氣.趁熱順時鐘或逆時鐘揉搓.茶葉自動卷著.再輕揉散開。再輕揉。反覆幾次.茶葉無水份成形.再用小火慢慢烘乾.一般不用太陽曬.太陽曬的茶葉有鹽曬味。不好喝。

現在有專門做茶葉的機器了，省了許多人工。茶葉摘回家發酵.再揉茶.再炒茶。茶葉也量產了：

不過手工做的茶葉.那是很地道的。雖然量少.品質更合口味。

其實做茶很簡單.把葉子燙熟.把葉子去水份。再捲成形.烘乾.就成了茶葉。

可是摘茶尖.數量多了.人也勞累了.工作量一大，就感覺辛苦。腰痠背痛。

品質好的茶葉.一斤茶有上萬顆茶芯。

加上有的茶葉採摘有難度.所以品質更佳。

在下老家種過一些茶樹.介紹一.二。

如果想眼見為實.可以到產茶的茶山人家去看一番.也許有不一樣的收穫。