一、炒黃豆才會酥脆的操作方法；1、幹黃豆200克。；2、用清水浸泡12小時以上。；3、泡至黃豆漲大，瀝水。；4、泡好的黃豆平鋪晾乾。；5、晾至黃豆表面沒有水分。；6、炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。；7、一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到幹黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。；二、注意事項；1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。；2、炒好的黃豆晾涼後，就會變得酥脆。；3、倘若沒達到酥脆的狀態，可以放微波爐裡轉兩分鐘。

1. 黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。2. 鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

一、炒黃豆才會酥脆的操作方法

1、幹黃豆200克。

2、用清水浸泡12小時以上。

3、泡至黃豆漲大，瀝水。

4、泡好的黃豆平鋪晾乾。

5、晾至黃豆表面沒有水分。

6、炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。