煮飯是每天都必須做的事情，有的人會用生水煮飯，而有的人會用開水煮飯。有的人認為用生水煮飯不好，建議最好用開水煮飯。首先要說明一點的是，只要水質沒有問題，不論是用開水煮飯，還是用生水煮飯都沒有安全方面的問題。用開水煮飯好一點主要是這兩點原因，一是縮短煮飯的時間，二是開水煮飯，飯營養流失得更少。一、縮短煮飯時間我們用生水煮飯的時間會比我們用開水煮飯的時間多，這不難理解。用生水煮飯的話，水還要從冷水變成沸水，所以需要的時間就長一些。用開水煮飯的時候，水省去了從冷水到沸水的過程，那麼煮飯速度就會快很多。在注重時間的今天，省時間也成為了一個重要的優點。二、營養流失更少我們使用的自來水都是經過氯氣處理了的，一部分氯氣會進入到水裡變成次氯酸等物質。如果我們煮飯的時候直接用生水煮，次氯酸等物質會破壞米中的維生素B1，那麼煮出來的飯就比用開水煮的飯少一些營養。以上就是用開水煮飯會比生水煮飯好的兩個理由，至於有人說開水煮飯，米飯的味道更好，這是見仁見智的問題，畢竟每個人的口味不一樣，不好一概而論。在煮飯這樣問題上，建議大家也不要太糾結到底用開水煮還是生水煮，兩種方法都是可以的，只是在條件允許的情況下，開水煮飯營養更高一點。