酒醉花生汁
適合範圍：用來拌花生。
口味：酸甜酒香味
用料：
白砂糖150克，水塔陳醋150毫升，紫林陳醋50毫升，味精、雞粉各5克，花雕酒125克，白酒12.5克。
製作：
將所有用料放入鍋內，大火燒開，離火放涼。
建議：
1、白酒和花雕酒都是容易受熱揮發的原料，所以一定要後期加入。
2、這款味汁的濃稠度比較稀，所以可以增加少量的蠔油和食鹽。
麻辣汁
適合範圍：用來拌制各種麻辣菜，比如麻辣雞塊、麻辣牛雜、麻辣什錦。
口味：麻辣味
白砂糖、味粉各5克，雞粉3克，麻辣鮮露20克，美極鮮味汁18克，陳醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒末2克，礦泉水100克，紅油40克，黎紅花椒油30克。
所有用料調勻即可。
此醬汁油量會偏重一些，麻味也比較足，所以可以減少一點花椒油的用量，同時再增加一點鹽。
複合麻醬汁
適合範圍：用來拌拉皮或拌毛肚。
口味：複合鮮香味
東古一品鮮2.5毫升，米醋6毫升，水塔陳醋150毫升，白糖7.5克，鹽2克，川椒油、紅油各5克，芝麻油10克，麻醬15克。
製作：用米醋和陳醋將麻醬調開，再加剩餘的用料拌勻即可。
這款味汁的味道會有點偏酸，所以可以將陳醋降低至100克，同時將芝麻醬增加至200克。
家常汁
適合範圍：用來拌拉皮、拌蔬菜什錦。
口味：複合鮮香味回口甜，帶有麻辣味。
自制醬油汁、水塔陳醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻醬75克，樹椒油、紅油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。
所有用料調勻。
自制醬油汁：
將東古一品鮮100毫升、美極鮮味汁80毫升、家樂鮮露85毫升、芝麻油15克、蠔油25克、雞粉10克放入鍋內燒開，離火冷卻。
從做法來說，這款味汁還是比較“講究”的，對於一些廚師朋友來說，可能製作起來會有些複雜，所以也可以將自制醬油汁改用味達美醬油來代替
鮮花椒醬
適合範圍：用來拌豬肚、拌螺片。
口味：鮮花椒味
用料：袋裝鮮花椒100克，大蒜、蔥段各10克，鹽、味粉、白糖各2克，香菜梗、東古一品鮮醬油、芝麻油各5克。
製作：所有用料放入料理機內粉碎成蓉，取出即可。
1、如果覺得此醬質地太乾，可以在製作時新增花椒油15克，白醬油和味達美醬油各10克。
2、蔥的用量如果增加至30克，會更加香。
美味冷盤汁
適合範圍：用來製作拌豆腐皮絲、拉皮等。
口味：酸爽香辣
用料：紅油、東古一品鮮、水塔陳醋、香醋、白砂糖各100克，樹椒油（即辣椒油）200克，炒熟的五花肉末、蒜末各150克，鹽、味粉各50克。
製作：將所有原料混合均勻即可。
炒五花肉末：
色拉油和紅油各750克放入鍋內，放入五花肉末1500克、蔥花30克、王守義十三香13克，中火煸炒至肉變色，下入東古一品鮮400克、老抽25克、味粉和雞粉各50克調味，倒入清水500克，小火熬約10分鐘，離火放涼。
由於加入了炒五花肉末和蒜末，所以這款味汁味道很好，用來拌拉皮，味道會區別於其它的拉皮菜。
醃熗汁
適合範圍：
用來泡黃瓜、佛手瓜等。
口味：
複合鮮香味
桂皮、香葉、白豆蔻、花椒各10克，海天鮮味生抽500克，瓶裝薑汁150克，蒜片、家樂鮮露、美國大廚牌香麻油（可以用小磨香油來代替）各100克，味粉、白砂糖各20克。
所有用料混合後放入冰箱內醃製12小時以上即可使用。
香料最好跟生抽提前熬製一段時間，這樣它們的香味才能最大限度地釋放出來。另外，用這款味汁來熗小河蝦或者菜根香，效果會更突出。
酒醉花生汁
適合範圍：用來拌花生。
口味：酸甜酒香味
用料：
白砂糖150克，水塔陳醋150毫升，紫林陳醋50毫升，味精、雞粉各5克，花雕酒125克，白酒12.5克。
製作：
將所有用料放入鍋內，大火燒開，離火放涼。
建議：
1、白酒和花雕酒都是容易受熱揮發的原料，所以一定要後期加入。
2、這款味汁的濃稠度比較稀，所以可以增加少量的蠔油和食鹽。
麻辣汁
適合範圍：用來拌制各種麻辣菜，比如麻辣雞塊、麻辣牛雜、麻辣什錦。
口味：麻辣味
用料：
白砂糖、味粉各5克，雞粉3克，麻辣鮮露20克，美極鮮味汁18克，陳醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒末2克，礦泉水100克，紅油40克，黎紅花椒油30克。
製作：
所有用料調勻即可。
建議：
此醬汁油量會偏重一些，麻味也比較足，所以可以減少一點花椒油的用量，同時再增加一點鹽。
複合麻醬汁
適合範圍：用來拌拉皮或拌毛肚。
口味：複合鮮香味
用料：
東古一品鮮2.5毫升，米醋6毫升，水塔陳醋150毫升，白糖7.5克，鹽2克，川椒油、紅油各5克，芝麻油10克，麻醬15克。
製作：用米醋和陳醋將麻醬調開，再加剩餘的用料拌勻即可。
建議：
這款味汁的味道會有點偏酸，所以可以將陳醋降低至100克，同時將芝麻醬增加至200克。
家常汁
適合範圍：用來拌拉皮、拌蔬菜什錦。
口味：複合鮮香味回口甜，帶有麻辣味。
用料：
自制醬油汁、水塔陳醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻醬75克，樹椒油、紅油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。
製作：
所有用料調勻。
自制醬油汁：
將東古一品鮮100毫升、美極鮮味汁80毫升、家樂鮮露85毫升、芝麻油15克、蠔油25克、雞粉10克放入鍋內燒開，離火冷卻。
建議：
從做法來說，這款味汁還是比較“講究”的，對於一些廚師朋友來說，可能製作起來會有些複雜，所以也可以將自制醬油汁改用味達美醬油來代替
鮮花椒醬
適合範圍：用來拌豬肚、拌螺片。
口味：鮮花椒味
用料：袋裝鮮花椒100克，大蒜、蔥段各10克，鹽、味粉、白糖各2克，香菜梗、東古一品鮮醬油、芝麻油各5克。
製作：所有用料放入料理機內粉碎成蓉，取出即可。
建議：
1、如果覺得此醬質地太乾，可以在製作時新增花椒油15克，白醬油和味達美醬油各10克。
2、蔥的用量如果增加至30克，會更加香。
美味冷盤汁
適合範圍：用來製作拌豆腐皮絲、拉皮等。
口味：酸爽香辣
用料：紅油、東古一品鮮、水塔陳醋、香醋、白砂糖各100克，樹椒油（即辣椒油）200克，炒熟的五花肉末、蒜末各150克，鹽、味粉各50克。
製作：將所有原料混合均勻即可。
炒五花肉末：
色拉油和紅油各750克放入鍋內，放入五花肉末1500克、蔥花30克、王守義十三香13克，中火煸炒至肉變色，下入東古一品鮮400克、老抽25克、味粉和雞粉各50克調味，倒入清水500克，小火熬約10分鐘，離火放涼。
建議：
由於加入了炒五花肉末和蒜末，所以這款味汁味道很好，用來拌拉皮，味道會區別於其它的拉皮菜。
醃熗汁
適合範圍：
用來泡黃瓜、佛手瓜等。
口味：
複合鮮香味
用料：
桂皮、香葉、白豆蔻、花椒各10克，海天鮮味生抽500克，瓶裝薑汁150克，蒜片、家樂鮮露、美國大廚牌香麻油（可以用小磨香油來代替）各100克，味粉、白砂糖各20克。
製作：
所有用料混合後放入冰箱內醃製12小時以上即可使用。
建議：
香料最好跟生抽提前熬製一段時間，這樣它們的香味才能最大限度地釋放出來。另外，用這款味汁來熗小河蝦或者菜根香，效果會更突出。