如果是早晨喝咖啡應該是早飯後半小時喝。最理想的是吃過飯後再喝，那就有益而無害了。 咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液迴圈，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。　　但是交感神經受到刺激、興奮，對食慾卻有負面作用，亦即食慾會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。　　另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由於牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。　　【飲用適量】　　當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。　　原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺噁心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。

咖啡能提神是因為有咖啡因，罐裝的冷咖啡與雀巢咖啡都含有咖啡因，都是可以提神的，效果是一樣的。 咖啡因對於提神的確有一定作用。人長時間不休息時，自然會覺得疲勞、累。當人體很疲勞的時候，它會透過一種叫腺苷的訊號物質來告訴大腦。而且身體越疲勞，這種物質越多。 但是，要讓大腦知道“我累了”，就必須讓這種物質與大腦中的某一特定受體對接。而咖啡中的咖啡因也能和這一受體結合——並且封鎖傳遞信使，相當於堵住了其他受體的正常結合。 這樣大腦就無法收到疲勞物質傳遞來的訊號了，也就不會覺得累，而且，可以扛4~6個小時，起到“提神”的效果。