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  • 1 # 努力先生888

    榨菜雞絲的做法詳細介紹 菜系及功效:補虛養身食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜 口味:酸甜味工藝:生炒榨菜雞絲的製作材料: 主料:雞肉200克,榨菜50克 調料:大蔥5克,鹽1克,料酒3克,醋3克,醬油3克,味精1克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克榨菜雞絲的特色: 脆嫩渾香,餘味悠長,可開胃。教您榨菜雞絲怎麼做,如何做榨菜雞絲才好吃1.雞肉切成0.3釐米左右、粗細均勻的絲,用料酒、鹽、澱粉、調勻碼味。 2.榨菜洗淨切絲(過鹹可用水泡洗一下);大蔥取用蔥白洗淨切小段。 3.炒鍋放油燒至三四成熱,放入肉絲炒散,加少許醬油以上色,再下榨菜,加料酒、白糖、醋、蔥白段翻炒,最後加味精炒勻即可。 榨菜雞絲的製作要訣: 澱粉的使用:菜餚上漿加澱粉要適量,滑熘豬、禽、魚類片、丁、絲都需用澱粉掛漿。持漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口,色澤晶亮。但澱粉的乃是要適當,澱粉過多,看上去黏黏糊糊的,吃口也不好;澱粉過少,又起不了掛漿的作用。一般說來,按50克主料加5克幹澱粉的比例掛漿,就可以使菜餚鮮嫩味美。小帖士-健康提示: 雞肉富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素。榨菜味道鮮美,能增進食慾,對有早孕反應,不思飲食者尤為適宜。 素炒榨菜的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜 口味:鹹鮮味工藝:炒 素炒榨菜的製作材料:主料:榨菜300克 調料:植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克 教您素炒榨菜怎麼做,如何做素炒榨菜才好吃 1. 將鮮榨菜頭去根、老皮,洗淨切成細絲,加精鹽拌勻醃40分鐘,控水備用; 2. 炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末熗鍋,放入榨菜絲,加白糖、料酒翻炒,撒入味精即可。 肉茸榨菜粉皮的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味:鹹鮮味工藝:生炒 肉茸榨菜粉皮的製作材料:主料:粉皮200克,豬肉(肥瘦)180克 輔料:榨菜30克 調料:大蒜(白皮)5克,醬油10克,白砂糖7克,澱粉(豌豆)10克 教您肉茸榨菜粉皮怎麼做,如何做肉茸榨菜粉皮才好吃1.粉皮放在滾水裡浸約半小時至軟身,衝冷水,切成條狀,墊在碟底;豬肉洗淨剁成茸狀加入調味料拌勻;榨菜洗淨略浸,切成幼粒;蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用。 2.燒紅鍋,下油,爆香蒜茸,加入豬肉茸炒香至八成熟時,加入榨菜粒及適量清水,炒勻,再加入芡汁料,兜勻上碟。

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