華人富裕了，消費不斷升級。大家有錢買中高檔酒了。

具體從產業來看，更加強調工匠精神，這個是很明確的，不止白酒行業，其它消費品產業也一樣，都在追求更好的產品，如果沒有更好的產品做支撐，這個企業肯定是很危險的，那麼我們可以看到現在包括茅臺、五糧液在內的企業都很關注品質這一塊。

另外，根據我自己服務白酒行業這麼多年的經驗來看，我發現凡是企業品牌發展得好的都是對品質有著極致的追求，有一套非常嚴格的控制體系，營銷是並重的，而有些企業可能營銷做得很好但品質這塊並不太關注或重視，那麼中間必然會出問題，最典型的就是秦池。秦池當時做得很好，如果秦池當時有像茅臺、五糧液一樣嚴格控制品質，今天也不會倒，它可能就成為今天的茅臺或五糧液。每一次產業的升級，產品的工匠精神是重中之重。

過去是拿工匠精神作為一個宣傳的營銷的工具，但最近透過我跟一些廠家的交流來看，各個廠家確實都非常關注產品品質這塊，這是一個很好的勢頭，標誌著產業升級從概念到實質性落地。

第二，從營銷的角度看產業升級，我認為是向品牌化集中。

其實每個行業都是從分散到集中這個趨勢。比如乳業，主要就是蒙牛、伊利和光明，其它中小型品牌基本發展得不太好；啤酒行業基本被雪花一統天下，其它品牌被擠壓得也很厲害。那麼白酒行業這塊，由於地方割據，巨大的地方利益，各個地方都有自己的產品、品牌，俗話說“當好縣長，辦好酒廠”，因為酒廠是利稅大戶，所以都有地方上的扶持，集中起來就會相對難一點。但是現在隨著消費者品牌意識的覺醒，企業大的集團也在形成，那麼白酒企業向品牌化集中會是一個趨勢。

大家在白酒這一兩年的發展也能看到，在行業調整期的時候，中小型企業先受到挑戰，受到較大的擠壓，然後茅臺、五糧液在13、14年日子比較難過，到了15年基本出現反轉，16年是一個較大的反轉，這個反轉也是率先從龍頭企業開始的，這就體現了品牌的效應。在未來發展的過程中，3-5年內，品牌可能會有一個集中，10年以內會有一個大的集中。

從長遠來看，畢竟白酒是屬於入口的產品，屬於食品飲料大的品類，有品質、生產安全的問題，那麼必然集中起來會有利於行業的發展，而中小型企業的裝置、生產工藝和質量把控體系方面很難滿足長期發展的需求。

所以從營銷的角度，我們明顯能感受到在往品牌集中。另外從消費者觀念升級的角度，消費者也在轉向健康飲酒。

以前在禁止酒駕和三公消費之前，大家容易酗酒、拼酒，被動地應酬酒。現在酒駕和三公消費的限制出臺之後，我明顯感受到身邊酗酒、拼酒、勸酒的情況減少了。

但酒還是要喝的，特別是對於那些自身有消費需求和交際需求的人來說，由此，消費者的消費觀念就發生了變化：以前追求價效比（中檔價位或次高階），現在喝得少了就要喝得好喝得貴。

這也是跟廠家的工匠精神相吻合的——消費者有喝得好喝得貴得需求，那我只有把產品做得好才能賣得貴，如果如果只注重營銷，營銷好了但產品品質不行，必然是不能長久的。對一般的消費者來講，怎麼判斷酒的好壞，就是靠品牌，比較大的靠譜的品牌，有了品牌以後廠家才敢賣得更貴。

所以在消費者的層面，是向品牌集中；從工廠的層面，強調一種工匠精神。

白酒增長統計的是一二線品牌名酒的產銷量增長，不代表白酒類產品總銷量的增長，相反三四線以下品牌白酒產銷量總體下滑，甚至許多出現斷崖式下跌。這也反映了居民生活水平提高了，二三百一桌的酒席很少會上一二百一瓶的酒，二三千一桌的菜上單價四五十的酒也不合適啊！當大家平時都喝百元酒了，你送禮還好意思買幾十的?同時人們也更關注身體健康、交通安全了，消費也更理性了。少喝酒喝好酒的觀念，使得消費者更多選擇一二線名酒，名酒的單價、產量，銷售額也就大幅度提高。