目前急診遇到的食物中毒主要有兩大類，最常見的是細菌性食物中毒，多是因為餐具不乾淨或食物腐敗變質，細菌大量滋生，人吃了以後就會上吐下瀉，嚴重的還會導致中毒性休克，危及生命。第二類是化學品誤服。每年都有把亞硝酸鹽當作食鹽誤食的，還有把農藥當料酒的，在SARS期間，甚至有人將消毒用的過氧乙酸當礦泉水喝了。 發生食物中毒以後，首先要催吐。胃的排空時間為1.5—4小時，催吐進行得越早，毒物就清理得越完全。可以用圓鈍的勺柄伸進嘴裡，刺激咽喉，引發嘔吐。一般來說，吐一次胃裡的東西就清理得差不多了。需要強調的是，催吐必須在患者清醒的狀態下進行。如果中毒者已經昏迷，不能配合，千萬不要催吐，因為嘔吐物有可能被吸入氣道，造成窒息。 此外，有的中毒者會出現嚴重腹瀉。腹瀉是人體自行清理有毒物質的保護性反應，但是如果腹瀉劇烈，導致體液過度丟失，會使得血容量下降，引發休克。所以，可以讓腹瀉患者喝一些溫的淡鹽水，以補充血容量。 對於誤服了酸、鹼等腐蝕性化學品的中毒者，可以喂其富含蛋白質的食物，如牛奶、豆漿、蛋清等。這是因為蛋白質可以跟酸、鹼結合，生成凝固性物質，以此減弱有毒物質對人體的危害。 無論哪種中毒，最有針對性的搶救必須由醫生完成。所以，發現中毒者後必須先撥打120，再對病人實施簡單救助。
目前急診遇到的食物中毒主要有兩大類，最常見的是細菌性食物中毒，多是因為餐具不乾淨或食物腐敗變質，細菌大量滋生，人吃了以後就會上吐下瀉，嚴重的還會導致中毒性休克，危及生命。第二類是化學品誤服。每年都有把亞硝酸鹽當作食鹽誤食的，還有把農藥當料酒的，在SARS期間，甚至有人將消毒用的過氧乙酸當礦泉水喝了。 發生食物中毒以後，首先要催吐。胃的排空時間為1.5—4小時，催吐進行得越早，毒物就清理得越完全。可以用圓鈍的勺柄伸進嘴裡，刺激咽喉，引發嘔吐。一般來說，吐一次胃裡的東西就清理得差不多了。需要強調的是，催吐必須在患者清醒的狀態下進行。如果中毒者已經昏迷，不能配合，千萬不要催吐，因為嘔吐物有可能被吸入氣道，造成窒息。 此外，有的中毒者會出現嚴重腹瀉。腹瀉是人體自行清理有毒物質的保護性反應，但是如果腹瀉劇烈，導致體液過度丟失，會使得血容量下降，引發休克。所以，可以讓腹瀉患者喝一些溫的淡鹽水，以補充血容量。 對於誤服了酸、鹼等腐蝕性化學品的中毒者，可以喂其富含蛋白質的食物，如牛奶、豆漿、蛋清等。這是因為蛋白質可以跟酸、鹼結合，生成凝固性物質，以此減弱有毒物質對人體的危害。 無論哪種中毒，最有針對性的搶救必須由醫生完成。所以，發現中毒者後必須先撥打120，再對病人實施簡單救助。